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排骨肉腥味重是坏了吗
为什么
排骨
焯水后,非常
腥
,这是
肉坏了吗
?
答:
其实猪排骨本来就是很腥,遇到热水后就更会激发出肉里面的腥味儿,所以焯过水的猪肉闻起来会更腥。但跟坏了是不一样的感觉,
坏了是肉质腐败了
,味道闻起来有些臭味。正确的说法应该是腥臭味,如果只是腥并不是坏了。所以如果要想让焯过水的猪肉闻起来不腥,就要给猪肉去腥。我是用腌制的方法给猪...
排骨
买了三天了在冰箱冻着拿出来有点臭味
腥味
还能吃吗
答:
如果排骨有味了,建议你就不要吃了。因为有异味,
说明排骨已经开始变质了
,这样的食物尽量能不吃就不吃,毕竟身体的健康很重要,没有必要给自己增加不必要的麻烦,以免引起肠道感染。
排骨
为什么会有一股
腥味
呢?
答:
2、
排骨
没有处理干净。排骨的味也可能是骨头里的血水,把血水清理干净基本上就没什么
腥味
了。3、烹饪方式不对。肉难免会有腥臊味,用料酒葱姜等除腥除骚的调料压住味道也能解决这个问题。4、排骨放的时间过长。由于存放时间过长,肉质
变质了
,发出难闻的味道。
为什么我做蒸
排骨
的时候有
腥味
?
答:
开水烫一遍不够,要煮一会拿出来在洗一遍。也可能是你买的
排骨
质量不好
怎么辨认
排骨
的好坏
答:
一闻味道 判断区分一块排骨的好坏与品质是一定要闻一下味道,新鲜的高品质排骨,在闻味道的时候只会有淡淡的
肉腥味
和猪油独有的香味,即使近距离的闻,也不会有难闻刺鼻的气味出现,如果闻到排骨有接近腐败的气味或者刺激;第一排骨的类型
排骨是
猪肋骨的通称,猪排骨总体上可分为前座和后排座,前座...
怎么判断和区分一块
排骨
的好坏与品质呢?
答:
判断区分一块
排骨
的好坏与品质是一定要闻一下味道,新鲜的高品质排骨,在闻味道的时候只会有淡淡的
肉腥味
和猪油独有的香味,即使近距离的闻,也不会有难闻刺鼻的气味出现,如果闻到排骨有接近腐败的气味或者刺激性的气味,说明排骨已经接近
变质
,这样的排骨质量不合格,不建议购买食用。二、用手触摸并检查...
煮好的
排骨肉
发黑,
腥味
很大,是不是死猪肉
答:
极有可能是病猪死猪肉,为了安全起见还是别吃,以防万一!
为什么有时候炖肉炖
排骨
总会有
腥味
?
答:
1,猪的健康与疾病。健康的猪肉质好,生病的猪肉质差,不好吃。健康的猪虽然有味道也是相对比较轻的,有疾病的猪,肯定没有健康的好,猪肉也是,不新鲜而且
腥味
很重。2.安全性和药物残留。药物残留如磺胺类药物,不仅显著降低肉制品的风味品质,而且影响肉制品的安全性。3.动物习性以及饲养环境。肉的...
买的猪肉和
排骨
在加热时会有一股难闻的味道,这都是什么原因导致的问题...
答:
猪肉切得越小,用清水浸泡后越能去除
腥味
,从源头上最大限度地去除猪肉的腥味。到了中期,猪肉不能用清水浸泡去除所有的血水,而且肉的质地中一定有血水残留,所以在烹饪常见的菜肴之前,最好简单地将猪肉焯水。开水往往有一层褐色泡沫,一部分是蛋白质,一部分是血液。到了后期,猪肉的烹饪往往离不开...
如何区分
排骨
的好与坏?
答:
好的新鲜
排骨
有淡淡的
肉腥味
和特有的猪油香味,凑近闻不呛鼻。3、摸排骨的新鲜度 用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨。4、检查骨髓 排骨的骨髓洁白无异味的即为好骨。5、价格 一般好排骨价格不会太低,太便宜的慎重购买。6、检查是不是注水肉 拿手按一下,不要有明显的...
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