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排骨肉腥味重是坏了吗
山东一男子买五斤
排骨
煮熟后呈鸡皮状还有
腥味
,这是什么原因?
答:
而且他将
排骨
煮熟以后还是有腥味存在,那么这个
腥味是
什么原因导致的呢?像肉类食品一般都会先焯水,再放入锅中炖煮,会加入生姜,料酒去腥,而煮熟之后仍然还有腥味的话,那么就不得不考虑考虑这块排骨到底是在冰柜里冷藏了多久。因为很多肉制品如果在冰箱里放的时间久了之后,肉质就会发生变化,这个时候...
为什么
排骨
焯水后变得又
腥
又柴?
答:
焯水的时间太长或水温不够高,导致
排骨
过度煮熟,变得柴而且口感不佳。没有去除排骨表面的血水和杂质,导致焯水时血水和杂质渗入肉质中,使得排骨更腥。焯水后排骨没有冷水浸泡或冷水冲洗,导致排骨表面附着的脂肪和血水没有彻底清除,增加了
腥味
的味道。排骨的质量不好,本身就带有腥味。为了避免焯水后排骨...
买的猪肉和
排骨
在加热时会有一股难闻的味道,这都是什么原因导致的问题...
答:
如果不小心买了一种猪肉,猪肉的味道会更浓。一般来说,应该淘汰繁殖的雌雄猪肉,因为猪肉有一种很难去除的
腥味
,所以这种猪肉的价格很低,被人们所排斥。有些歪脑筋的人会把肉捡起来当好肉卖。现在市场上很难看到病猪肉,因为监管力度大,病猪肉几乎卖不出去。2.猪肉烹饪问题 猪肉的腥味也与猪肉的...
还有
腥味
!男子买五斤
排骨
煮熟后呈鸡皮状,排骨品质是否存在问题?_百度...
视频时间 01:47
排骨
为什么有尿骚味
答:
排骨的3种简单分类:1、大排:大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,这种排骨肉质厚嫩,多用于油炸吃肉。购买大排时要注意挑选排骨下带着一层肥厚的五花肉的,用来红烧或者油炸再合适不过了;2、肋排:肋排是猪胸处的片状排骨。这种
排骨肉
少而薄,但是几乎都是瘦肉,油脂较少。挑选这样的排骨,要挑肉少骨头...
为什么自己炖肉炖
排骨
总有股
腥味
?
答:
腥味
越容易被去除。但是,过长的炖煮时间会导致肉质变老,影响口感。因此,要根据肉类的种类和厚度,合理控制炖煮时间。总之,要消除炖肉或炖
排骨
的腥味,需要注意选材、清洗、浸泡、焯水、炖煮、调味、火候和炖煮时间等多个方面。通过以上方法,您应该能够炖制出美味可口、无腥味的肉和排骨。
下午7点买的的
排骨
,在塑料袋没拿出来两个多小时,闻着有点
腥味
,是不是...
答:
肉在塑料袋放的时间长,拿出来用温水泡一下,就可以做着吃了
我煮的
排骨
汤
腥味
很大,是怎么回事
答:
因为
排骨是
没有焯水。并且没有加生姜。大块的姜和葱,用棉布包好,扔到里面,然后煮沸,姜和葱是去腥的。去腥方法:1、排骨放在水龙头下冲洗,需15分钟,能去除一部分血
腥味
。2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色...
炖出来的
排骨
有很大的
腥味
,该怎么办呢?
答:
二、炖
排骨
的方法 另外将锅里的水倒掉,锅洗干净,将放在一旁的排骨放入锅中进行翻炒,可以适当的加入一些盐分,如果觉得排骨上还有淡淡的
腥味
,那么可以适当的再加入一些料酒翻炒至排骨变色,从而捞出。准备好一口锅,将排骨放进锅中,加入适量的热水,也可以根据自己喜欢的配菜从而选择,将自己喜欢的...
怎么分辨
排骨
的好坏?如何挑选?
答:
前排,是
排骨
(最前边)靠猪前腿这边的四根排骨。 硬排,是带脊梁骨的排骨。挑选排骨注意几点:1、看颜色 肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽,不要选过于泛白的。2、闻味道 好的新鲜排骨有淡淡的
肉腥味
和特有的猪油香味,凑近闻不呛鼻。3、摸排骨的新鲜度 用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看...
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