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排骨肉腥味重是坏了吗
煮的
排骨
为什么咬不动
答:
煮的排骨咬不动,主要和排骨的炖法有关。下面看看怎么才能把排骨炖得软烂:做排骨前千万不要直接焯水,加多两个步骤,肉软不柴无
腥味
。这两个步骤是排骨更好吃的秘诀,直接焯水不是不可以,这样也能吃,但是味道就跟特意处理过得相差甚远。下面就分享一下煮
排骨肉
方法:【所需材料】排骨、葱姜蒜、...
排骨
怎么去
腥味
答:
去除
排骨
的腥味 排骨,要想去掉
肉腥味
,第一步泡很重要!1、白醋洗排骨 把排骨剁小块,多清洗几次,洗净表层血水,再用没过排骨的水泡30分钟后倒掉;再倒入清水,加一小勺白醋把排骨再泡十分钟,之后捞出冲洗干净即可。加白醋有2个作用:一是能软化肉质,让排骨肉质变得软嫩;二是能够疏通肉质中的...
煮猪肉炖
排骨
时,记住“1放3不放”,肉香味又正,关键还没
腥味
答:
很多朋友,在处理猪肉后者
排骨
的时候,把去
腥
的重任都交给焯水以及调料去做了。其实,在焯水前,把肉或者排骨先放在水中浸泡20分钟左右,再反复清洗几遍,这样可以极大的减轻肉或者排骨的膻味!俗话说: 猪不椒羊不料!意思就是猪肉不适合放花椒,羊肉不适合放大料。但是,这句话的本意指的是只有在清炖...
煮猪肉炖
排骨
,记住“3不放3窍门”的窍门,肉香十足、好吃没
腥味
-
答:
很多朋友在煮猪肉、炖
排骨
的时候喜欢多放香料,认为猪肉的
腥味
比较重,多放料可以有效去除这些腥味,其实这种想法是错误的。猪肉的肉质本身就比较细嫩,腥膻味也比较轻,如果在炖煮的过程中添加了过多的香料,反而会掩盖住猪肉本身的香味,炖出来的猪肉、排骨基本吃不到肉香味,更多的是香料的味道。我们...
分享炖
排骨
的三放三不放,肉香十足、好吃没
腥味
答:
很多朋友在煮猪肉、炖
排骨
的时候喜欢多放香料,认为猪肉的
腥味
比较重,多放料可以有效去除这些腥味,其实这种想法是错误的。猪肉的肉质本身就比较细嫩,腥膻味也比较轻,如果在炖煮的过程中添加了过多的香料,反而会掩盖住猪肉本身的香味,炖出来的猪肉、排骨基本吃不到肉香味,更多的是香料的味道。我们...
怎么去除
排骨
汤里的
肉腥味
答:
我们在煮猪肉
排骨
汤的时候,总是发现汤有股很重的
腥味
,怎样去除这种腥味呢?其实只要注意一下四个要点,就可以了!第1个要点:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血
腥味
。第2个要点:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红...
在家里制作清蒸
排骨
时,该怎么去
腥味
?
答:
现在的猪肉价格已经恢复了正常,所以很多人也恢复了原来的吃猪肉的自由。每个人喜欢吃的猪的部位都是不一样的,相信很多人在平时也会喜欢吃
排骨
,排骨最清淡又营养的制作方式就是用来清蒸了。但很多人制作出来的清蒸排骨往往都会有一种肉的腥气,那么在家里面制作清蒸排骨的时候,究竟应该怎么去
腥味
呢?制...
炖
排骨
,牢记这“3料”不能放,肉柴汤黑不好喝,这样做汤白肉香
答:
第二:八角 原理和不加“花椒”是一样的,八角此物味道更重,久煮还会有些些苦味,需要其他香料来辅助遮盖,不但遮盖了
排骨
汤的鲜味和肉质的香味,同样也会使汤色发黑,其实新鲜的排骨没有那么大的
腥味
和异味,只需简单的葱姜就足以。第三:生抽酱油 很多人有有这个习惯,炖汤时要加一点生抽酱油,美...
为啥我炖的
排骨
没有别人炖的香?
答:
自从肉价上涨后,
排骨
的价格也随之涨了上去,比猪肉还要贵,谁让排骨比猪肉香呢?今天排骨的价格是55元一斤,买了2斤多一点点,花了120元,现在吃炖排骨都有一种要过年的感觉了,大家当地排骨多少钱一斤了?清洗排骨不像洗猪肉那么简单,血水比较多,清洗不到位,
腥味
会很重,非常影响排骨的口感,所以...
如何正确清洗
排骨
?
视频时间 01:53
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