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排骨肉腥味重是坏了吗
肉煮熟很刺鼻是怎么回事?煲
排骨
汤在滚的过程中排骨散发出刺鼻的尿骚...
答:
第三:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是
排骨腥味
的最主要来源。最后:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。另外,煮的时候适量放一点姜也...
为什么有时候炖肉炖
排骨
总会有
腥味
?
答:
炖肉炖
排骨
有
腥味
这是肉类煮制之前没有处理好,煮制之前最好把生肉放在清水里浸泡半个小时左右,这样能除去血水。处理干净的肉类炖制才不会发腥。
不新鲜的
排骨肉
啥颜色
答:
不新鲜的
排骨肉
呈现出暗红色。不新鲜的排骨肉一般颜色非常暗沉,呈现出暗红色。可能是放置了很久,这样的排骨不新鲜了,口感很差,营养也流失了很多,不建议买。看排骨的颜色时,记得要将它放在自然光下看,如果卖肉柜台里有红光,很难分辨。每一种食材都有它该有的颜色,而新鲜的排骨,它的颜色应该是...
自己炖的
排骨
老是又柴又
腥
是因为什么原因?
答:
炖的“
排骨
”总是又柴又
腥
,很多人不知道,原来第一步就做错了!说到排骨,大家一定不会陌生了,排骨也是一道比较常吃的食材,烹饪方法也是比较多的,大家常吃的就有炖排骨汤、红烧排骨、糖醋排骨等,味道都是非常好吃的,说到排骨汤,大家一定都喜欢吃,排骨汤不但营养价值高,味道也不错...
为什么在家炖的
排骨腥味
特别重呢?是哪个步骤做错
了吗
?
答:
放完土豆后一定要注意不要频繁翻动,否则土豆可能会完全碎成小块。这样炖出来的
排骨
没有
腥味
,而且吃起来口感香嫩。喜欢吃辣的可以在炖排骨时放入几枚干辣椒,来增加口感。其实不仅仅是炖排骨,例如炖羊肉,炖牛肉等等在制作之前都需要先将肉焯水,只有这样才能将肉里面的血水煮出来。不想焯水也可以提前...
有的
排骨
煮出来有股尿骚味,什么原因?
答:
第三:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟(冷水放肉营养流失严重),中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是
排骨腥味
的最主要来源。最后:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。另外,煮的时候适量放一点姜也...
买的猪肉和
排骨
在加热时会有一股难闻的味道,这是为什么?
答:
现在饲料是以微量元素、化学剂和添加剂混合而成。为了促使猪快速生长,内分泌起调和作用:采食、生长、排泄成正比。肾上腺素主导排泄转化为能量,是养猪场里专用于配种的雄猪,因猪龄太大或生病被宰了的
肉
,就是这种味道。最好选择土猪肉,皮薄肉鲜嫩,仔细看清楚才购买,如果有较浓的异味,靠近猪肉也...
炖鸡或
排骨
的时候,为啥明明焯水了肉质
还是
又老还
腥
?
答:
因为在第1次煮鸡或者煮
排骨
的时候,只是单单放了水,而没有放入一些其他的去
腥
的一些调料。所以导致沥水了之后的肉质,还是处于一种比较老而且有血腥的味道。
肥城一男子团购五斤
排骨
煮熟后表面呈鸡皮状,买排骨时该如何挑选?_百度...
答:
如果难以凭借肉眼看出
排骨
的状态好坏,则可以通过闻气味的方式进行判断排骨。如果是新鲜的,其肉质就是正常的
肉腥味
,反之则有一种肉质腐臭的味道。而且腐烂变臭的肉在进食之后也会影响我们的身体健康,出现中毒、腹泻、腹痛的表现也是由于吃了
坏了
的猪肉所引起的。另外我们也可以通过触摸的方式判断排骨的...
排骨肉
用手轻轻一捏就碎了,是死猪肉吗?
答:
排骨肉
用手轻轻一捏就碎了,一般考虑是死猪肉。1. 一般新鲜的猪肉散发出来的气味是很正常的带有一点
腥味
的,并且很均匀。而死猪肉的气味就不一样了,血
腥味
很重,甚至有腐臭其他的一些异味。2. 正常的猪肉看上去颜色很正,表面也没有斑痕;而死猪肉就不一样,不仅会有斑痕,还可能有一些隆起的小...
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