如何区分排骨的好与坏？

Question

如题所述

Answer 1

挑选排骨注意几点：
1、看颜色
肉的颜色红润有光泽。骨头颜色同样有光泽，不要选过于泛白的。
2、闻味道
好的新鲜排骨有淡淡的肉腥味和特有的猪油香味，凑近闻不呛鼻。
3、摸排骨的新鲜度
用一个手指按压在肉面后慢慢恢复至看不出手指印的则是好排骨。
4、检查骨髓
排骨的骨髓洁白无异味的即为好骨。
5、价格
一般好排骨价格不会太低，太便宜的慎重购买。
6、检查是不是注水肉
拿手按一下，不要有明显的水，感觉粘手的才是好排骨，不是注水肉。我们去菜市场时，挑选排骨多看多对比，才能挑选出优质的排骨。