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制作乌龙茶的关键工艺
乌龙茶
加工
的关键工艺
是( )a杀青b干燥 c
做青
d发酵
答:
其中做青是乌龙茶加工的关键性工序
,也是乌龙茶不同于其他茶类的独有工艺。做青包括摇青和凉青两道工序的多次交替,是形成青茶绿叶红镶边特性及香高味醇品质的主导工序。加工乌龙茶的原料要求鲜叶新鲜、匀净,有一定的成熟...
乌龙茶
加工
的关键工艺
是( )
答:
乌龙茶加工的关键工艺是(做青)
。乌龙茶的关键加工工艺是做青(做青也被称为摇青),做青也是乌龙茶所特有的工艺,所谓做青,指的是做青时把萎凋好的茶叶薄薄的摊在竹筛上,然后摇动筛子,使茶叶和茶叶之间发生碰撞,...
乌龙茶
经过哪些工序
制作
而成
答:
7. 乌龙茶的核心加工工艺是做青
,这是一种特有的工艺,通过摇动筛子使茶叶相互碰撞,促进茶叶氧化,形成其特有的红边特征。8. 做青是构建乌龙茶香气和滋味的基础,这个过程包括摇青、晾青等多个复杂步骤。
乌龙茶制作的关键
工序是什么
答:
乌龙茶的制作工序一般包括以下几个步骤:1. 采摘:在适当的时间和气候条件下
,采摘新鲜嫩叶,通常在春秋两季进行采摘。2. 晾凋:将采摘下来的茶叶晾置在通风干燥处,待叶片软化,放出一部分水分后,进行一定时间的凋谷。
六大茶类
的关键工艺
是什么
答:
六大茶类
的关键工艺
分别是:1.绿茶:选青、杀青、揉捻、烘干。2.黄茶:杀青、散堆、揉捻、烘干。3.白茶:摘叶、晾草、杀青、晾凉、烘干。4.黑茶:杀青、揉捻、堆发酵、晾凉、破碎、定型。5.
乌龙茶
:选青、_青、...
乌龙茶的制作工艺
是
答:
乌龙茶的制作工艺
包括萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙几个步骤。1. 萎凋:这一步骤分为日光萎凋和室内萎凋两种方式。日光萎凋,也称作晒青,是通过让鲜叶失去部分水分,从而促进叶内物质的适度转化,以达到适宜的发酵程度。而...
乌龙茶的制作工艺
和特点
答:
一、茶叶原料要好;二、厂房机械设备要齐;三、制作工艺技术要正确。其中
做青
是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。一、采茶 天气晴朗,午后,茶叶长成半开面,标准:3全叶,1半开叶。为...
乌龙茶的制作工艺
和特点
答:
1. 乌龙茶的制作工艺包括
采摘
、晒青、摇青、凉青、炒茶、包揉、烘干等步骤。2. 摇青(
做青
)是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序,是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。3. 制成的干茶具有绿叶红镶边,香气馥郁的明显特征。4...
乌龙茶
是通过
什么工艺制作
答:
5.炒青:发酵后的叶子在温度高的锅中快速翻炒,以停止酵素的作用。6.再揉捻:炒青后的叶子再次进行揉捻,使其形成
乌龙茶的
特殊形态。7.干燥:将揉捻后的茶叶烘干,使其保持最终形态和干度。
乌龙茶的
核心
制作工艺
是?
答:
1.
乌龙茶的制作工艺
独特,它介于绿茶和红茶之间,是一种半发酵茶。2. 乌龙茶的起源地是中国福建省,其制作工艺包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。3. 采摘乌龙茶原料时,要求选择新鲜、嫩绿、无病虫害的嫩叶...
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