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乌龙茶工艺流程
乌龙茶
制作
工艺
答:
工艺流程:采摘→萎凋→做青→杀青揉捻→烘焙
。做青是乌龙茶特有的制作工序,是乌龙茶品质特征形成的关键工序。1.采摘:以下午采摘为宜,便于夜晚做青。2.萎凋:可分晾青和晒青两个工序,交替进行。萎凋的方法有日光萎凋和室内萎凋槽萎凋。要注意萎凋程度。3.做青:是摇青和静置(指二次摇青之间)...
乌龙茶
的
工艺流程
答:
乌龙茶的工艺流程包括:1.采摘:在适当时期采摘新鲜、嫩绿的茶叶
。2.摆凋:采摘后立即将茶叶摆放在室温下,让其叶面失去部分水分。3.揉捻:将摆凋后的茶叶放入机器中进行揉捻,使其叶脉断裂,茶汁外溢。4.晾青:将揉捻的茶叶摆放在室温下进行晾青,让其氧化发酵,转变为青香型。5.炒青:进行高温炒制...
冻顶
乌龙茶
的
工艺流程
答:
1.采摘:选择春季,从岩石生长的茶树上采摘新芽。2.晾凉:将采摘的茶叶放置在通风的地方晾凉约3小时左右
。3.放晾:把茶叶放置在特别平滑的草纸上,在室温下晾干,让茶叶自然枯萎。4.杀青:将茶叶放入杀青机中,通过高温蒸热的空气,将茶叶杀青。5.揉捻:将杀青后的茶叶揉捻,使茶叶卷曲,增加茶叶的...
茶制作
工艺流程
?
答:
精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱
。3、乌龙茶 初制基本工艺流程:
萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙
。精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。4、黄茶 初制基本工艺流程:→ 杀青 → 揉捻 → 闷黄 → 干燥 → 黄茶 精制基...
六大茶类的制作
工艺流程
答:
1、绿茶,加工工艺为杀青、揉捻、干燥
;2、黄茶,包括杀青、闷黄等;3、白茶,只经过萎凋、干燥制成;4、红茶,工序为萎凋、揉捻、发酵、干燥等;5、黑茶,流程是杀青、柔捻、干燥、渥堆、再干燥;6、乌龙茶,工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等。1、绿茶,加工工艺为杀青、揉捻、干燥;2、黄...
茶的制作工序
答:
1、绿茶、
工艺流程
:杀青→揉捻→干燥、主要品质特征:清汤绿叶 2、红茶、工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→干燥、主要品质特征:红汤红叶 3、
乌龙茶
、工艺流程:萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥、主要品质特征:绿叶红镶边 4、黄茶、工艺流程:杀青→揉捻→闷黄→干燥、主要品质特征:黄汤黄叶 5、黑茶、工艺...
六大茶类的加工
工艺
答:
1、绿茶,加工工艺为杀青、揉捻、干燥;2、黄茶,包括杀青、闷黄等;3、白茶,只经过萎凋、干燥制成;4、红茶,工序为萎凋、揉捻、发酵、干燥等;5、黑茶,流程是杀青、柔捻、干燥、渥堆、再干燥;6、乌龙茶,
工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等
。1、绿茶,加工工艺为杀青、揉捻、干燥;2、黄...
乌龙茶
制作
工艺流程
答:
乌龙茶
制作的
工艺流程
制作乌龙茶需要经过菱凋、做青、炒青、揉捻、干燥等五个工序。菱凋是将茶叶内部分水分蒸发,增强茶叶韧性再让其进行氧化,使茶叶边缘呈红色,中间呈黄绿色。炒青和揉捻是将茶叶放在锅中翻炒,并揉捻以缩小茶叶体积。干燥指指蒸发水分,软化叶子。
六大茶类的制作
工艺
答:
1、绿茶,加工工艺为杀青、揉捻、干燥;2、黄茶,包括杀青、闷黄等;3、白茶,只经过萎凋、干燥制成;4、红茶,工序为萎凋、揉捻、发酵、干燥等;5、黑茶,流程是杀青、柔捻、干燥、渥堆、再干燥;6、乌龙茶,
工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等
。1、绿茶,加工工艺为杀青、揉捻、干燥;2、黄...
茶叶的加工
工艺流程
茶叶的加工工艺流程是什么
答:
1、茶叶制作
工艺流程
:绿茶:采摘、杀青、揉捻、干燥;红茶:采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥黑茶:采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥白茶:采摘、萎凋、干燥黄茶:采摘、杀青、(揉捻)、闷黄、干燥
乌龙茶
:采摘、晒青(或加温萎凋)、凉青、摇青(做青)、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干。2、茶叶的制作茶是...
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