为什么炒芹菜的时候择掉叶子?

Question

如题所述

Answer 1

芹菜茎中含有一部分钠盐，而且芹菜净的水分比较充足，菜做出来之后口感也比较脆比较好吃。芹菜叶就不一样了，给人的感觉就像是在吃草一样很难下咽，而且其他的味道也比较浓郁，很多人都无法接受，因此很多人在吃青菜的时候，就习惯性的将芹菜叶摘掉。

Answer 2

炒芹菜的时候摘掉叶子，主要是因为芹菜叶子本身有一股苦涩的味道，叶片很薄，没有办法跟芹菜杆在一起炒，而且菜品显得特别的墨迹，最终会影响菜品的味道和口感。

Answer 3

芹菜一般人们使用的大多都是芹菜的进步，也就是它的芹菜杆的部位。杆炒的时候需要时间长一些，而炒芹菜叶子需要时间短。一般人们都喜欢吃的是芹菜杆这种脆脆的感觉。所以摘掉叶子的话，就是这样的原因，另外芹菜叶子也不需要扔掉，芹菜叶子可以。用开水焯一下，调点儿辣椒油。咸盐，香油来做成一个小菜，口感也是特别好的。

Answer 4

之所以在吃芹菜的时候把叶子摘掉是因为芹菜叶子吃起来味道有些偏苦，很多人为了追求口感会把芹菜叶子摘掉。其实芹菜叶的营养价值高于芹菜梗。不但可以吃,而且非常好吃。一般情况下芹菜叶摘下,用清水洗净。可以生着吃,也可以用水炒了吃,还可以榨汁喝。

Answer 5

叶子吃起来有苦味儿，你可以把嫩的摘下来，焯水后，拌鸡蛋饼丝，也可以蒸鸡蛋羹，营养价值还是很高的。