为什么吃芹菜的时候要去掉叶子？

Question

为什么吃芹菜的时候要去掉叶子？不能吃吗？我觉得叶子也很好吃啊！

Answer 1

有的人吃芹菜去掉叶子，主要是考虑菜品的单纯和好看，当然口感也精粹些。

但是，其实芹菜叶子比梗更有降压和清凉的作用，对于血压偏高或者容易上火的人来说，芹菜叶子的食疗作用甚至比梗更加明显。

如果图省事，就是叶子和梗一起炒，如果讲究口感，可以将叶子单独处理食用，比如，切成细丝加些葱花和鸡蛋烙饼，把叶子集中一起开水淖一下后调着吃，huozh 煮芹菜叶子粥：先熬粥，八成好的时候加入芹菜叶子（切成细丝或者碎末，也可以直接放入，凭个人喜好），再熬十分钟就可以了。

总之，芹菜叶子是宝，很好的食疗材料，一定不要丢弃！

Answer 2

因为芹菜大部分的营养都在杆里面，叶子没有什么营养，所以大家都喜欢去掉叶子，我也喜欢吃叶子，所以叫我妈妈做饭时都把叶子留着~

Answer 3

因叶子有苦味，口感不好，但叶子营养很高的所含很多微量元素，吃时加点辣味和醋。

Answer 4

这是个误区，其实叶子营养要比茎丰富得多，不过茎就是比较爽脆而已

Answer 5

这些都纯属个人爱好而已，叶子一样的很有营养只是有些人觉得那叶子做些菜来不是很好看，又有点苦，所以有些人会把它去掉。