大部分家庭吃芹菜前会把叶子去掉，只吃根茎，为什么这么做？

Question

如题所述

Answer 1

因为芹菜叶子味道涩吃起来口感比较差。

大部分家庭吃芹菜把芹菜叶子扔掉，是因为它的口感比较差，因为芹菜叶子与芹菜的茎相比，它的口感是比较苦涩的，而且发柴感觉就像吃草一样，如果烹调方法不对会让人有种难以下咽的感觉，所以很多人在吃芹菜以前会把芹菜叶子直接去掉，这样会让人感觉芹菜的口感比较好。

很多人吃芹菜的时候把芹菜叶子去掉，还因为芹菜叶子中含有丰富的挥发油，它是一种具有浓郁气味的存在，如果在烹调芹菜的时候，把芹菜叶子也放进去，会让它的香味掩盖芹菜菊茎的味道。还有人感觉芹菜叶子的香味比较特殊，加入他以后会让芹菜的滋味发生改变，他们并不喜欢这种味道，所以吃芹菜时会把芹菜叶子扔掉。

多数家庭吃芹菜的时候会把芹菜叶子蒸掉，其实它也是一种能吃的绿色蔬菜，而且营养价值比前期的劲还要高，只是口感越差。人们吃芹菜叶子会吸收丰富的粗纤维和胡萝卜素，还能吸收一些维生素C和多种对人体有益的微量元素，会加快人体新陈代谢，提高身体多器官功能，更能放慢人体的衰老速度，对维持人体健康有一定的好处。

虽然很多人收喜欢吃芹菜叶子，但芹菜叶子中含有丰富的膳食纤维，这种物质进入人体后能增加人体保护感，并能促进肠胃蠕动，会提高肠胃消化功能加快，身体内大便生成和排出它能预防缓解便秘，也能减少身体对脂肪和热量的吸收，经常吃能预防肥胖，也能防止高血脂发生，对维持人体健康有很积极的作用，所以芹菜叶虽然口感滋味略差，但它也是值得人们食用的健康蔬菜。

Answer 2

是因为他们觉得叶子不太好吃。而且就算炒了也不一定能够炒熟特别的干。

Answer 3

之所以会这样做，是因为对于芹菜的叶子来说，它的味道比较苦涩，而且吃起来口感很差。

Answer 4

可能和人们的日常需求有关，芹菜的根茎蛋白质含量非常的高，有些人更喜欢吃根茎。