第1个回答 2021-03-15
你没炒芹菜的时候不摘掉叶子,炒出来的菜不好看,而且叶子也比较容易烂。所以一般情况下都是把叶子摘掉,但是叶子也有营养。把叶子焯一下,拌着吃也挺好的。
第2个回答 2021-03-15
因为芹菜的叶子比较容易糊,如果芹菜和叶子一起炒,不仅仅菜的颜色容易发黄,而且口感不好,所以炒芹菜要择掉叶子,芹菜叶子可以单独焯水后凉拌。
第3个回答 2021-03-15
这是因为芹菜的叶子炒熟之后会影响菜的整体摆盘,叶子炒熟之后会发涩,影响口感,所以炒芹菜的时候会把叶子摘掉,叶子可以凉拌吃,口感会好一些。
第4个回答 2021-03-15
因为炒芹菜的时候叶子的口感不好,而且由于叶子太薄,不容易和芹菜梗一块熟,所以说必须要择掉叶子,这样才能使芹菜的口感更好。