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自制酸奶不凝固二次发酵
用菌粉做
酸奶没有凝固
,可以接着加酸奶做吗
答:
如果牛奶酸度没大变化,再接菌种继续发酵一般是可以的
,另一种情况是酸度已上升,但凝固点未到,再接菌种的话,酸奶凝固会很差
自制
稠
酸奶
能
二次发酵
吗
答:
自制的稠酸奶最好不要再第二次发酵
,再次加热的话会破坏酸奶的有效营养成分及益生菌的活性,用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响...
自制酸奶不凝固
的补救
答:
自己在家做酸奶,出现酸奶不凝固的现象有很多制作酸奶不凝固的补救方法如下;
1如果是时间方面把控不正确导致的,就可以把发酵的时间延长一些
,这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶2如果是因为添加的发酵剂太少导致的,下次做酸奶的...
酸奶不凝固
怎么补救
答:
1、延长发酵时间:如果是时间方面把控不正确导致的
,就可以把发酵的时间延长一些,这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶。2、适当添加发酵剂:如果是因为添加的发酵剂太少导致的,下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些,这样也...
酸奶机做的
酸奶不凝固
还能继续做吧
答:
酸奶
是由牛奶制成的,可以
发酵
或添加一些益生菌制成。这些益生菌可以使酸奶保持凝固状态。但是,如果益生菌没有起到一定的作用,酸奶很可能会呈现
不凝固
的外观。在这种情况下不要继续喝酒,很可能对肠胃产生不良影响,喝完后...
自制酸奶
温度低了
没有凝固
,还可以进行
二次
蒸制吗?
答:
自制
的
酸奶
,温度低了,
没有凝固
,还可以进行
2次
蒸制吗?当然是可以的。没有,正好的话就再蒸一次,再蒸一次。
酸奶没有凝固
如何补救
答:
1、如果设置时间不恰当,导致
酸奶发酵
失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈
凝固
状,如豆腐样。2、如果发酵剂太少,下次
制作酸奶
时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常发酵剂为牛奶总量的10%,不宜添加...
自制酸奶
12个小时了还
没有凝固
,是用酸奶加上牛奶做的,以前做过很多次都...
答:
不凝固
,现在可能是乳酸菌过期了,没有活性了,要么就是达不到乳酸菌繁殖的温度,或者是温度低,或者是温度高 乳酸菌保存要放到冰箱的冷冻室,
发酵
温度38-42。您可以再加
酸奶
继续做,如果
没有凝固
也可以喝,对身体没有害处...
酸奶
机
自制
的酸奶为什么
不凝固
?
答:
2
、如果设置时间不恰当,导致
酸奶发酵
失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈
凝固
状,如豆腐样。3、如果发酵剂太少,下次
制作酸奶
时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常发酵剂为牛奶总量的10%,不宜添加...
自己定制的鲜牛乳做酸乳
不凝固
为什么?
答:
1. 温度不够:乳酸菌需要一定的温度来进行
发酵
。如果环境温度过低,乳酸菌的活动就会减慢,导致酸乳无法
凝固
。建议在
制作
时保持适宜的温度,通常为40-45摄氏度。
2
. 发酵时间不足:乳酸菌需要一定的时间来完成乳糖的发酵过程。
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