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自制酸奶不凝固二次发酵
酸奶机做的
酸奶不
够酸 可以放进去再
发酵
吗?
答:
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(
发酵
剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以
凝固
型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶不
但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶二次发酵
还能喝吗?
酸奶发酵
失败还能喝吗?
答:
随着现在生活水平的提高,人们的生活质量也随之提高,现在越来越多的人除了日常正常的一日三餐之外,还要在两餐之间吃一些零食,而酸奶是很多人都喜欢的一种零食,是通过牛奶
发酵制
成的,那么
酸奶二次发酵
之后还可以食用吗?酸奶如果发酵失败的的话可以食用吗?。1、发酵失败还能喝吗只要没污染,是可以喝...
酸奶机
制作
的
酸奶不凝固
而且很酸
答:
酸奶机
制作
的
酸奶不凝固
,而且很酸的情况与机器无关,主要与制作方法有关。注意事项:1、
发酵
过程中切忌频繁打开,或者进行搅拌,酸奶在发酵中打开过多,会影响其效果。2、酸奶机只能用开水消毒,酸奶机不能用化学消毒剂消毒,会对酸奶造成很大的妨碍,只能用开水消毒。3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料...
酸奶发酵
失败怎么处理
答:
5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是...>> 问题二:
酸奶没有发酵
好怎么办 加点发酵好的酸奶继续发酵;
没发酵
好的酸奶多少也有点酸味,一样可以食用,就是口感差了点。可以加点糖或者水果粒调节口味。 问题三:
自制酸奶
失败,没有发酵,还能吃或继续使用吗 20分...
酸奶
做稀了还能补救吗?
答:
发酵时间:
酸奶发酵
的时间大约为6-10小时,发酵时间太短,发酵不完全,过长则会导致味道过酸或者有颗粒。搅拌动作:酸奶菌倒入牛奶中需要持续搅拌一分钟,直至完全溶解在牛奶中。如果溶解不彻底,做出来酸奶会导致口感不理想,有颗粒,甚至
不凝固
的情况。成品状态:
酸奶自制
完成后,表面会是比较浓稠的状态...
为什么三元
酸奶不凝固
答:
凝固型酸奶的
发酵
过程是在包装容器中进行的,从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属此类型。没有凝固的
自制酸奶
最好不要吃,因为
酸奶没凝固
,那说明乳酸菌已经失去作用,这个状态下的牛奶非常容易变质,如果食用的话很可能会对身体健康不利。
酸奶制作
方法 1、煮酸奶的锅...
酸奶
第一
次没
成功第
二次
还可以放
发酵
剂吗?
答:
酸奶
第一
次没有
成功,第
二次
还可以放
发酵
剂吗?这个应该是不可以的。
用酸奶机
自制酸奶不
酸,可不可以放回去继续
发酵
?
答:
一般来说,如果酸奶比较酸,那么可能结实度,粘度和顺滑度就要差一些,口感就要清爽一些;如果酸奶不那么酸,那么可能结实度,粘度和顺滑度就会好一些,口感就要稠厚些。你说的
自制酸奶不
够酸,原因主要有几个:1、选用的牛奶,蛋白质含量不足。解决方法:选用适合的牛奶。
2
、
酸奶发酵
菌粉没有充分搅拌...
酸奶发酵
中断继续发酵行吗
答:
不可以。
酸奶
最好不要再第
二次发酵
,再次加热的话会破坏酸奶的有效营养成分及益生菌的活性,用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时。
酸奶发酵
稀了是什么原因导致的?酸奶发酵过稀该怎么补救?
答:
一般越稠的
酸奶
营养价值较高(但是加入增稠剂的例外),
发酵
时间不足,温度不够(40~42℃最合适)的话也会比较稀~另外告诉你个窍门,发酵前加入一定奶粉可以增稠,比加增稠剂好多了。如果您是用酸奶机做的,可能是因为天气热了之后机器温度过高导致的菌粉活性降低,在
制作
时可以在内胆下面垫几层纸,同时...
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