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酸奶不凝固怎么补救
如题所述
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推荐答案 2022-12-26
1、延长发酵时间:如果是时间方面把控不正确导致的,就可以把发酵的时间延长一些,这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶。
2、适当添加发酵剂:如果是因为添加的发酵剂太少导致的,下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些,这样也可以让酸奶更好的凝固。
3、换新的发酵剂:如果是因为发酵剂的作用失去了,就可以重新再购买新的发酵剂,也可以改成酸奶,同样可以达到很好的发酵作用。
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酸奶
做稀了还能
补救
吗?
答:
牛奶凝固不完全,发酵时间不够。
解决的办法:延长发酵时间;发酵时受到震动
。解决的办法:放在一个安静和稳定的地方发酵;牛奶凝固后出水(乳清)过多,牛奶太稀。解决的办法:
添加奶粉(2%)自制酸奶
制作小技巧 牛奶的选择:牛奶的选择需要乳脂含量比较高的,制作出来的成品也更细滑;尽量不要选择半脱脂或者...
酸奶
`
不凝固
的
补救
方法
答:
酸奶不凝固的补救方法是 首先准备一个奶锅
,没有奶锅的找一个干净的铁碗(最好大一点),倒入两盒250ML的鲜奶,然后放在灶台上加热。等加热到80℃左右后,加入100ML的白凉粉粉剂,大概就是一两个中勺子那么多 一边加热一边搅拌,这时一定要小火,尽量不要让奶沸腾,让它于白凉粉粉剂融合。喜欢甜的人...
制作
酸奶不凝固
的
补救
方法有哪些?
答:
自己在家做酸奶,出现
酸奶不凝固
的现象有很多。制作酸奶不凝固的
补救
方法如下:
酸奶
做稀了
怎么办
答:
酸奶
做稀原因和对应解决办法:a.加入发酵剂时牛奶太烫,将菌种烫死。解决的办法:下次将牛奶放凉。b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质,将菌种抑制。解决的办法:更换牛奶或奶粉。c.菌种因保存不当已经失活或过期。解决的办法:更换发酵剂 2.牛奶
凝固
不完全 a.发酵时间不够。解决的办法:延长发酵...
酸奶
机自制的酸奶为什么
不凝固
?
答:
解决方法 1、如果酸奶机温控不精准,应该找专业人员上门维修,尽快解决这一问题,让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。2、如果设置时间不恰当,导致酸奶发酵失败,
可以延长发酵时间
,让牛奶充分发酵成酸奶,呈凝固状,如豆腐样。3、如果发酵剂太少,下次制作酸奶时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常...
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