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酸奶一夜没发酵怎么处理
酸奶发酵一夜
还是液体
怎么办
?
答:
如果是时间短,可继续发酵,酸奶发酵失败如果没变质是可以重新发酵的
。一般酸奶在发酵的时候对温度还有乳酸菌都有一定的控制,如果量没有选好的话,就容易导致发酵失败,不用担心,重新把容器洗干净,加热烧开,待冷却后重新加入发酵剂再发酵就行了。一般得发酵十小时,如果不是,那就没办法补救了。倒掉...
酸奶发酵
失败
怎么处理
答:
解决的办法:更换发酵剂
2.牛奶凝固不完全 a.发酵时间不够。 解决的办法:延长发酵时间。 b.发酵时受到震动。 解决的办法:放在一个安静和稳定的地方发酵。 3.牛奶凝固后出水(乳清)过多 a.牛奶太稀。 解决的办法:添加奶粉(2%)。 b.发酵时间太长 解决的办法:注意发酵时间。 方法二: 1 将750g鲜奶加热至45-5...
今天中午12点半做的
酸奶
,晚上6点半打开看了一下,
没发酵
好,可以...
答:
可以的,只要中间没有灭菌,就可以接着
发酵
。
用酸奶机做的
酸奶怎么
20小时了还
没发酵
答:
你首先烧一点开水 倒进乐扣 盖子虚掩上 然后 过几分钟倒掉(这是在消毒) 牛奶锅子里烧开(加糖,既可以调味 又有利于
发酵
) 冷却到30-40° 就是摸上去
不
烫手 但是温热的时候 倒
酸奶
进去(几勺子就够了,多点也ok) 拌匀。 乐扣密封盖起来 往羽绒服或者放被子的橱里面 ...
酸奶发酵
9小时不成功
怎么办
,还是稀的?
答:
酸奶发酵九小时还不成功就只能扔掉了
,你在发酵过程中乳酸菌没有使用正确或者温度不合适。这样的奶就已经变质了为了健康还是扔掉吧,发酵酸奶还是有技术含量的,看仔细说明或者请教一下师傅在做吧,浪费了鲜奶可惜了
自己做
酸奶 一晚上
了还是液状的。一点都没有结
答:
先把牛奶煮开一小会, 目的是杀菌,然后冷却到室温的时候,加上白砂糖和100ml左右的
酸奶
搅拌,然后放在42°C左右的温度下
发酵
4-5个小时,然后再冷却,这是正常的发酵方法。要是没有能控制温度的东西的话,用电饭锅也行。再加入酸奶接种以后,让电饭锅的水温在40-50°C之间,用手感觉差不多就行,...
自己用
酸奶
机做酸奶,
发酵
超时了,可以吃或者有别的用途吗??
答:
可以吃。
酸奶
的
发酵
时间要是你的发酵温度以及密封程度而定。夏天温度一般在20度以上,在密封完全情况下大概需要发酵10小时左右。冬日温度一般都在10度左右,在密封完全情况下大概需要发酵18小时左右。还要视个人口感而定,喜欢酸一点可以适当多发酵一会。夏天最长发酵时间
不
超过14小时,冬日最长发酵时间不超过...
酸奶没有发酵好怎么办
答:
可以继续用
酸奶
机稍微加热一些持续时间久一些帮助
发酵
的。搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性,主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多,变性程度
不
同,不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。
做
酸奶
机,把酸奶放进去,忘按
发酵
放了
一夜
会
不
会坏掉?
答:
做
酸奶
,把酸奶放进酸奶机,忘记按了
发酵
按键,如果外部气温比较低,
一夜
之间不会坏,如果温度较高,应该仔细观察酸奶是否有腐败变味的情况,如果发现异常,就不要再吃了。
老做
酸奶不
成功咋12小时都是水状
答:
做
酸奶
12小时都是水状应该是配比有问题,或者说是温度的问题。牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成
发酵
失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着
不
烫手为度。不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
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