厨师炒菜一般放盐和味精的比例是多少，谢谢各位师傅

如题所述

推荐答案推荐于2017-11-28

普通盘子（一张半光碟大小左右）一盘菜的放盐量大约是一粒蚕豆皮的容量那么多的盐，放盐可以少，淡了再趁热加，但是咸了就不好办了。味精不是必需放的，主要是看个人口味，有人不喜欢味精，因为人工增鲜剂会让菜本身的原味被盖掉。如果口味重，觉得不放味精菜的鲜味不够就放，少的放几粒也可以，最多以不超过盐的一半为好。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://55.wendadaohang.com/zd/c4GeQe8eF.html

其他回答

第1个回答 2012-04-12

这得要看菜量的多少，以及菜自身的咸度，和个人的口味。不过一般而言，盐与味精比大约为2：1

第2个回答 2019-07-14

您好，一般炒菜什么的是不会说盐和味精有一个特定的比例哈，不同的菜比例都是不一样的啊，而且这个最主要的还是看感觉的啦，炒菜多了自然就会了！希望我的回答可以帮助到你。

第3个回答 2012-04-13

没有比例的要看什么口味的菜和自己本身口味的轻重而定

第4个回答 2012-04-12

这个都是靠FEEL的

相似回答

厨师炒菜时盐和味精鸡精糖的比例是多少才好吃?答：炒菜时盐、味精、鸡精和糖的比例为1：0.5：1：0.2。相关拓展：1、味精和鸡精尽量不要重复用，因为成分有重叠，容易造成过量；2、同时这两种都不易摄入过多；3、炒菜加盐主要是为了调味，糖除了调味还可以用于提鲜，炒菜刚下锅时放少许糖不会影响菜的口味，会起到提鲜的作用；4、盐根据口味适量...

厨师炒菜一般放盐和味精的比例是多少,谢谢各位师傅答：盐与味精的比例其实有一公式：y等于负四分之一x加零点五八，y是味精的浓度，x是盐的浓度，设定盐的浓度是百分之一，哪这里x就是一，味精的浓度就是由于个人饮食习惯和个人阅历认知不同，用盐和味精的标准也不一样，没有固定量化标准，只能是师承口口相传，和参考个人或大众饮食习惯。起始师傅教的...

请问高手:烹饪中盐和味精的比例是多少?答：这个比例要看烧什么菜，素菜的话一般在1：1以下，荤菜的话在1：2左右，我是个厨子，一般给客人吃的话就1：2，自己吃要1；1，如果严格按营养学角度去看的话，什么都别放生吃最营养！参考资料：经验

求解酒店炒菜盐,味精,鸡精,糖下的比例多少味道比较好答：大概盐，味精，糖，鸡精是：2:3:5:1 ，不过有的菜比如芹菜。。就少放盐因为本身就有咸的味道，炒的时候尝尝味道建议少吃点盐

请问厨师炒小炒,一般盐,味精,鸡粉,白糖,比例怎么配?请各位高人,厨师帮 ...答：江南江北的风味有所不同，江南是一大勺糖、两小勺味精、一小勺盐、鸡精可有可无。江北一小勺盐、两小勺味精、糖少许、有味精一般就不上鸡精了。

大家正在搜

炒菜盐和鸡精的比例是放多少厨师炒菜盐味精鸡精比例鸡精味精盐的比例是多少饭店炒菜放味精和盐比例炒菜的盐味精糖的最佳比例炒菜盐跟鸡精味精比例厨师炒菜放盐有比例吗炒菜盐鸡精味精最佳比例炒青菜盐鸡精味精比例