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酸奶8小时了没有凝固
为什么制
酸奶
发酵达到了
8小时
还是
不凝固
,像水状呢
答:
可能有以下几个原因。
1、发酵温度过低,乳酸菌生长不良
。2、
牛奶中掺水了,无法形成凝乳
。3、发酵剂失效,其中没有活乳酸菌,或乳酸菌数量太低。4、牛奶中有来自饲料的抗菌素,把乳酸菌杀死了。闻一下发酵中的牛奶有无正常的酸奶酸味。如果有,就是1或2的原因。如果没有,就是3或4的原因。
酸奶
发酵九个
小时后没凝固
是否坏了?
答:
酸奶不凝固可能有以下几个原因:发酵温度过高
,杀死了乳酸菌,过低,降低菌种活性,最是温度在42度左右,保持恒定;发酵原料干物质含量低,或者含有抗生素等抑菌药物;加糖少;菌种少。根据你自己的情况,对号入座,找一下原因吧!希望对你有用,呵呵、、、...
用
酸奶
机做酸奶九个
小时不凝固
也不酸,为什么
答:
9. 发酵源的选择有三种:纯
酸奶
,酸奶发酵剂、刚刚使用
后没有
感染过的发酵容器(牧区都这样用,建议当时再使用只能一二次)、10.发酵好的酸奶,是
凝结
成乳白色平整光滑块状(感染了杂菌变色以及结豆腐渣块的酸奶不可以食用),不要延长发酵时间,应该立刻分开装瓶密封移入冰箱保存,温度在冰箱冷蔵4℃条...
酸奶没有凝固
如何补救
答:
解决办法如下:
1、时间方面把控不正确导致的,就可以把发酵的时间延长一些,这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶
。2、添加的发酵剂太少导致的,下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些,这样也可以让酸奶更好的凝固。3、发酵剂的作用失去了,就可以重新再购买新的发酵剂,也可以改成酸奶,同样可以达到很好...
自己定制的鲜牛乳做酸乳
不凝固
为什么?
答:
2. 发酵时间不足:乳酸菌需要一定的时间来完成乳糖的发酵过程
。如果发酵时间不够长,乳酸菌可能无法充分生长和发酵,导致酸乳不凝固。建议延长发酵时间,通常为6-8小时。3.
乳酸菌种类选择不当
:不同种类的乳酸菌对温度和发酵条件有不同的要求。
如果选择的乳酸菌并不适合鲜牛乳的制作
,就可能造成酸乳不...
...
不
是很成功,我做了很长时间,奶液
没有凝固
,不像
酸奶
,为啥呢...
答:
第一,你要看有没静置发酵够8个
小时了
,如果没有可能是没有发酵完全,第二,当你发现奶粉
没有凝固
,可以选择将酸奶制作器外罐中温水倒掉一小半,然后补加沸水到白色配件顶端,这样可以加速发酵过程,之后可以选择每隔1或2小时再观察一次内罐中奶液的凝固情况,直至
酸奶凝固
成型。
酸奶
发酵九个
小时后没凝固
是否坏了
答:
在操作时无其他杂菌过量污染时,发酵九个
小时
尚未
凝固
的
酸奶
并
没有
变质,而是尚未发酵充分。自制酸奶需要发酵,发酵需要微生物的参与。由于环境中也存在大量细菌,所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。然而,普通家庭环境中自制酸奶,基本无法保证严格的杀菌条件。自制酸奶需要在42摄氏度至45摄氏度的...
做的
酸奶没凝固
能吃吗
答:
没凝固
就是没发酵,最好
不
要吃,否则可能会引起肠胃不适。正确做法:主料:纯牛奶1000毫升 辅料:乳酸菌1包、火龙果1/2个 做法:1.准备所需材料 2.将纯牛奶倒入大碗中 3.再加入乳酸菌,边加边搅拌,至均匀 4.将拌好的纯牛奶倒入
酸奶
杯中 5.然后盖上杯盖 6.将酸奶杯放入面包机桶内 7.然后...
酸奶没有凝固
如何补救
答:
1、如果设置时间
不
恰当,导致
酸奶
发酵失败,可以延长发酵时间,让牛奶充分发酵成酸奶,呈
凝固
状,如豆腐样。2、如果发酵剂太少,下次制作酸奶时添加更多的发酵剂,但也要把握一个度,通常发酵剂为牛奶总量的10%,不宜添加太多,适量的才是最好的。3、如果发酵剂已失去作用,购买新的发酵剂代替,或者也...
酸奶
发酵了十个
小时了
还
没凝固
请分析一下可能有哪些原因?
答:
酸奶
发酵了十个
小时
还
没有
赢顾最可能的原因。有2点第一点。就是相映的发酵菌不足。也就是说啊菌类不足呢那么好了,发酵的一个程度就查了很多,所以说不到十个小时,那是24个小时,可能都不会完全
凝固
。另外那个原因就是温度。发酵菌的一个数量和温度来决定着我们发酵的一个速度,所以说如果温度...
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