第1个回答 2020-11-10
炸酥肉的时候你可以先材料备好。在肉的里面放一点香料生姜还有老抽。然后再砸的时候打两三个鸡蛋，放一点芡粉，如果要吃辣的话，你可以少放一点豆瓣酱，在里面。油温烧到八九十度的时候，你可以把肉倒入进去用。这样做出来的酥肉也很好吃还有一点辣味在里面。
第2个回答 2020-11-10
酥肉怎么炸才脆催脆不回软，首先来说说，咋炸的时候先把肉拿油过一遍捞出再用裹上面粉或者面，面包糠，这时候卡的，再炸，10到20分钟，这时候只要泛金黄色就可以捞出，这时候了，捞出的，就是，最，酥脆而且还不弱，如果咋俩时间长的话就会，特别软。所以一定要控制好火候干时间。
第3个回答 2020-11-10
想要酥肉炸的酥脆不回软，那么就应该在炸的时候多炸一会儿，然后捞出来把油控下，再烧油重新把酥肉放到油里面炸一下，这样炸出来的酥肉就会酥脆不回软！
第4个回答 2020-11-10
多放点面粉，或者是面包糠去炸小酥肉，这样炸出来的才不会变软，还很好吃
第5个回答 2020-11-11
炸酥肉糊是关键，应该淀粉与面粉结合，里面再加点食用油，炸一遍后，再复炸一遍，就不会回软了
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