第1个回答 2020-11-10
炸酥肉的时候你可以先材料备好。在肉的里面放一点香料生姜还有老抽。然后再砸的时候打两三个鸡蛋,放一点芡粉,如果要吃辣的话,你可以少放一点豆瓣酱,在里面。油温烧到八九十度的时候,你可以把肉倒入进去用。这样做出来的酥肉也很好吃还有一点辣味在里面。
第2个回答 2020-11-10
酥肉怎么炸才脆催脆不回软,首先来说说,咋炸的时候先把肉拿油过一遍捞出再用裹上面粉或者面,面包糠,这时候卡的,再炸,10到20分钟,这时候只要泛金黄色就可以捞出,这时候了,捞出的,就是,最,酥脆而且还不弱,如果咋俩时间长的话就会,特别软。所以一定要控制好火候干时间。
第3个回答 2020-11-10
想要酥肉炸的酥脆不回软,那么就应该在炸的时候多炸一会儿,然后捞出来把油控下,再烧油重新把酥肉放到油里面炸一下,这样炸出来的酥肉就会酥脆不回软!
第4个回答 2020-11-10
多放点面粉,或者是面包糠去炸小酥肉,这样炸出来的才不会变软,还很好吃
第5个回答 2020-11-11
炸酥肉糊是关键,应该淀粉与面粉结合,里面再加点食用油,炸一遍后,再复炸一遍,就不会回软了