酥肉怎么炸才脆又香不回软

如题所述

嗨咯朋友们,最近天气变冷了,你们都喜欢吃些什么呢?是不是喜欢热乎乎的食物呢?小编也是呢!小编最近迷上了吃酥肉,香香脆脆的酥肉,一口咬下去,感觉浑身的寒意都被驱散了呢!其实酥肉也属于小零食之内的,可别贪多哦,不然除了长胖还会上火呢!外面的食物就算再好吃也不敢多吃,很多人都怕不卫生呢!那有没有过朋友自己在家制作酥肉的呢?有的朋友是不是发现了自己做的酥肉不但不香脆,还会回软呢!那么今天小编就来告诉大家炸酥肉的3个小妙招,知道之后你炸出的酥肉不但又香又脆!还不会回软!

第1个小妙招就是炸酥肉使用的面糊,如果你想要自己在家炸酥肉,那么你就一样要注意调好面糊,你最好用面粉和淀粉混合做面糊,两者的比例就是1:1就好,用这两者调好的面糊再将肉放到里面去搅拌,这样这个肉炸出来就会更香脆,因为它有利于肉条挂糊,这样炸出来的酥肉不但不会吸水,还不会回软,它香脆保存的时间会更长!

第2个小妙招就是要注意你挑面糊所用的水,别用生水,用生水挑出来的面糊,下锅炸出来的酥肉,它不仅很容易吸水回软,而且口感上面会不酥脆,最好用小麦啤酒去挑面糊,而且你最好是分几次去慢慢的加入混合面粉中,然后再将面粉调成均匀的糊状,最好将面糊调成粘稠的感觉,你挑好之后,你可以用筷子挑起来,看有没有轻微拉丝。如果有的话,那就最好不过了!

第3个小妙招就是炸酥肉时候的火候了,最好将油温控制在为6-8成,等油温烧到6-8成后,就将火给调成小火,然后用筷子将裹好肉条一条一条的下到锅中,一下子不能放太多哦,放入肉条后最好还用筷子在不同的肉条之间来回挑动,肉条放到油锅只需要炸30秒左右就可以捞出来了,然后反复炸2遍就可以了!

利用这3个小妙招炸出来的酥肉,样子就是金黄的,然后一口咬下去外酥里嫩!喜欢吃酥肉的朋友们可以尝试自己在家做一做哦!
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