酥肉怎么炸才酥脆不回软？

Question

如题所述

Answer 1

炸酥肉一般使用淀粉，市面上的任何淀粉都可以。因为淀粉调出来后比面粉更加粘稠，更容易粘在五花肉的表面，而且这样炸出来的肉更酥脆并且不回软。

Answer 2

酥肉应该是小火冷油炸，时间稍微长一点点，这样才能炸透。

Answer 3

外面裹的糊不要太厚，直接炸好了吃，要想不回软，那么就要放在干燥点的地方，包装袋密封保存！

Answer 4

酥肉炸的酥脆，不回软的话，主要是把肉先用淀粉滚一滚，然后放在油锅里炸，注意火候

Answer 5

想要杂书肉的时候酥脆不回来，首先在腌制肉的时候那个淀粉一定要很多，然后要调的稀一点。让猪肉充分的跟淀粉粘在一起。