7.8成油温(油表面在冒轻烟)下锅,油温低了容易粘锅,表面容易
附详细的做法
炸草鱼片
主料
草鱼一条取肉 玉米生粉适量
面粉适量 酱油
鸡粉 盐
料酒
炸鱼片的做法步骤
1. 先将鱼切片，然后放入酱油，鸡粉，盐，生粉腌制三十分钟。
2. 腌制好后裹上面粉，用面粉炸出来比较脆。
3. 油烧开，炸成金黄色捞起。
炸草鱼片
食材
主料草鱼300g 辅料油适量盐适量姜适量
步骤
1.鱼洗净，切去鱼头
2.切成一片一片鱼片，晾干水份
3.锅里倒入油，加姜爆锅放入鱼片
4.待鱼片有外皮有点金黄时夹出晾凉
5.进行第二次炸，直至鱼片金黄即可
小贴士
鱼的水份一定要晾干，不然炸的时候油会四处乱溅。吃的时候沾点酱油醋，真是香极了
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