家常做法: 1,将鱼剔骨,出净肉,洗干净,自己做也应该不是很难吧. 2,斜刀切成大块,2两左右一块.用刀拍松,加葱姜料酒盐味精洋葱末腌制一小时。拿出,裹上鸡蛋浆。取一个大盆,里面倒入面包糠,(没有就 用生粉)。将裹上鸡蛋浆的鱼块放进面包糠里使劲用手压实。 3,油锅上火。油温烧至8层热炸熟! 油温一定要高,才能放进鱼块,这样面包糠不会脱落。鱼表面迅速受热才能达到外脆里嫩! 根据鱼的多少放油,鱼多油就多。鱼放进取的时候要浮起来,油不能太少,否则会粘锅 ,也可以少放点油,你一次少炸点,捞起来继续炸
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