55问答网
所有问题
当前搜索:
米线都是拿什么做的
米线是
用
什么
材料
做的
,怎么做
答:
其一,
主要是将大米经过发酵之后磨成的,就是“酸浆米线”
,它的制作是非常的复杂的,生产起来也比较浪费时间,吃起来滑爽回甜、劲道刚刚好,还带有大米的香味,这也是传统的制作方法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,...
用
什么
米做米线比较好,还有就是不
是做米线的
时候要加什么添加剂,我的米...
答:
如今云南米线制作,仍有两法:其一,
取大米发酵后磨制而成
,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。...
米线
到底是糯米
做的
还是普通大米做的?
答:
米线一般是用糯米或者普通大米加工而成的
。在云南、贵州等地,一般采用糯米制作米线,所以在当地的米线的口感会比较润滑、柔软,并带有香甜的口感。而在江浙一带,一般采用普通大米制作的米线,口感则较为筋道、Q弹,适合煮汤或拌凉菜。不过,现在市面上的米线种类繁多,也会有添加淀粉或其他材料的情况,因...
米线是
用米
做的
!怎么有人说米线用胶做的呢?有科学依据吗?
答:
并不是说米线是胶做的
,只是有些口感过于筋道的米线可能里面还有胶的成分,因为米粉本身是没有弹性的,做出的米线也不会有什么弹性,煮的时候容易断,所以有些不法商贩为了让米线更有弹性,就会在生产的时候加入一些胶。
米粉是
什么做成的
答:
米粉,也叫
米线
,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种...
米线是什么
材料
做成的
?
答:
米线
:米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆...
米线是什么
材料
做的
答:
1、
米线的
原材料是大米。2、米线做法:取大米60斤、粳米28斤用净水浸泡2-5小时,用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与12斤淀粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀,加入米浆和匀,适量补充35度温水,和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟,绞碎后再放入米线机挤丝,然后入蒸箱复蒸,蒸完熟化、包装、...
米线是
用
什么
材料
做成的
?
答:
米线是
用直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的。米线用米制成,长条状,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同...
做米线的
配料
是什么
答:
米线
又称米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压...
米线
加工是利用
什么
制作的?
答:
干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存,而第二类制作方法却因为简单实用,逐渐推广开来。第一步是淘米。制作
米线的
稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
米线店的米线怎么做的
米线店里的米线是自己做的吗
米线是拿什么做成的
米线都是用什么做的
饭店的米线用什么做的
米线到底是什么做的
粗米线是什么做的
正宗米线是什么做的
米线是什么粉做的