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粗米线是什么做的
大
米线的
做法是用
什么做的
?
答:
米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的
,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。其特点是:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线...
米线是什么
材料
做成的
?
答:
米线是大米做的米制品
。
米线是以直链淀粉
含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。米线:米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性...
云南的朋友,有谁知道
粗米线
和细米线有
什么
区别?
答:
粗米线叫做酸浆米线
,有点酸味,昆明人都非常喜欢,但是外地的朋友一般吃不惯,就因为那酸味.细米线叫干浆米线,没有酸味,吃起来比较硬,比较耐煮.其他没什么区别.卷粉比较宽,没有什么特别的味道.
米线
用
什么做
出来的关于米线制作材料介绍
答:
1、米线是用大米和面粉制作而成的
。2、先将大米磨成粉状,大米和面粉按照既定比例加水调制好;然后放在制米线的机器里即可压成条状的米线;紧接着要将米线放在阳光处晾晒;晒干后备用,需要注意的是,米线下锅煮之前,需要先在水里浸泡一段时间,泡过的米线味道更为筋道。
粗的米线
怎么做比较好吃?
答:
粗的
米线,也就是较宽的米粉,是一种常见的亚洲食品,尤其在东南亚地区非常受欢迎。要做出美味的粗米线,关键在于选材、烹饪方法和调味。以下是一些制作
粗米线的
建议:选材:选择优质的大米或者专门的米线粉。新鲜的大米或米线粉能够保证米线的口感和营养。如果使用大米,需要先将大米浸泡数小时,然后磨成浆...
米线是
用
什么
材料
做成的
?
答:
米线是
用直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的。米线用米制成,长条状,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同...
做米线
一般用都用
什么
米
答:
米线
一般是用大米磨成粉再加上淀粉、澄面
做成的
,下面介绍做法:准备材料:粘米粉50克、澄面50克、马铃薯淀粉50克、色拉油2克、开水95克 制作步骤:1、粘米粉,澄面,马铃薯淀粉,色拉油混合均匀 2、要刚烧开的水浇进去,搅拌无干粉的就可以了 3、带上手套揉至面团光滑有延展性,很快就好 4、准备...
米线
到底是糯米
做的
还是普通大米做的?
答:
米线一般是用糯米或者普通大米加工而成的。在云南、贵州等地,一般采用糯米制作米线,所以在当地的
米线的
口感会比较润滑、柔软,并带有香甜的口感。而在江浙一带,一般采用普通大米制作的米线,口感则较为筋道、Q弹,适合煮汤或拌凉菜。不过,现在市面上的米线种类繁多,也会有添加淀粉或其他材料的情况,...
粗米线是
怎么
做的
答:
排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
米线
做法:将鲜草鱼肉和鲜里脊肉...
米线是什么
材料
做的
答:
米线是
用大米
做的
。以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的条状的米制品就是米线。米线在我国有十分悠久的历史,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”...
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