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米线是什么材料做的
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推荐答案 2024-03-22
1、米线的原材料是大米。
2、米线做法:取大米60斤、粳米28斤用净水浸泡2-5小时,用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与12斤淀粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀,加入米浆和匀,适量补充35度温水,和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟,绞碎后再放入米线机挤丝,然后入蒸箱复蒸,蒸完熟化、包装、销售。
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米线是什么做的
?
答:
米线用米制成。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“
米粉
”。
其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等
,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
米线是
怎么做成的,初加工?
答:
云南米线可分两大类,
一类是大米经过发酵后磨粉制成的
,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带...
米粉
是什么
做成的
答:
米粉,也叫米线,
米粉是指以大米为原料
,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种...
米线
到底是糯米
做的
还是普通大米做的?
答:
米线一般是用糯米或者普通
大米
加工而成的。在云南、贵州等地,一般采用糯米制作米线,所以在当地的米线的口感会比较润滑、柔软,并带有香甜的口感。而在江浙一带,一般采用普通大米制作的米线,口感则较为筋道、Q弹,适合煮汤或拌凉菜。不过,现在市面上的米线种类繁多,也会有添加淀粉或其他材料的情况,...
米线是
用
什么做的
?
答:
米线是用米做的。米线,又称米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。米线是以
直链淀粉
含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜
大米
为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。古烹饪...
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