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炖排骨要先煎一下吗
怎样
炖排骨
肉又鲜又嫩?
答:
要好选食材,买排骨的时候要买肋排。骨肉匀称,肉包裹着骨头,且是猪的深层肌肉,水分多口感嫩。
炖的时候先用油将排骨先煎一下
,利用高温瞬间将外层的肉煎熟,迅速锁住肉内水分,先大火烧开,再转小火慢炖,排骨充分吸收汤汁,炖出来的排骨就会肉嫩且多汁。炖排骨又鲜又嫩的做法:用料:排骨500克...
请问
清炖排骨
怎么做
答:
做法步骤:1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水,然后煎一下至金黄即可
。3、放入土豆,胡萝卜一起翻炒几下。4、我放入我的高颜值电压力锅中,把调料全部铺上面。5、倒入凉白开没过肉肉,我这是清炖,所以调料就那些八角,味极鲜一点点,主要清淡。6、设置炖排骨键。7、出锅了,汤好喝,没有特别...
炖排骨
更容易炖烂秘诀
答:
注意水不要太多,可以提前煎一下排骨
。选择合适的排骨:选择带骨的排骨炖起来会更容易炖烂,因为排骨中的骨髓中含有丰富的营养成分,会帮助排骨炖得更烂。先将排骨煎一遍:将排骨放入锅中煎一遍,可以使表面的肉质变得酥脆,同时也能去除排骨表面的血水,使炖出来的排骨更香。适量加水:排骨炖的时候要注意...
排骨要
怎么
炖
才不老(就是缺失水分很干)而且很鲜嫩?
视频时间 00:30
煲排骨
汤,把
排骨用
油
煎下
放水煲好喝?还是真接排骨洗净直接煲好?大家...
答:
煲排骨汤排骨不能用油煎
,那样汤里油太大太腻,一般是把排骨焯水去油后再煲汤 主料 排骨一斤 莲藕一根 山药少许 玉米少许 辅料 花椒少许 大料少许 葱白一根 煲排骨汤的做法步骤 先把排骨用开水棹一下,然后捞出放在凉水里,然后放在锅里凉水一定是凉水,大火炖10分钟,小火开始炖,先...
排骨
怎么样
清炖
才好 要不要炒
一下
答:
排骨先
过油炒
一下
,比直接放锅里
清炖
肯定会好一些,因为过油之后,增加了肉的韧性,锁住了肉汁。直接炖会把营养稀释掉,汁主要是在汤里了,而且肉吃起来还会打渣,有些还有一股猪肉腥味。建议大火爆炒时,放点姜、葱会更好,再清炖那样更香!
怎么
炖排骨
才会很嫩?
视频时间 00:39
炖排骨
怎样炖出来白汤?
答:
想要汤白最简单的方法就是将焯水的肉(冷水下锅肉会更加干净)放入锅中,用少量的油两面都
煎一下
,然后再倒入炖锅中,还可以加一点点白醋更容易将骨头中的钙质分解(少量醋并不会有任何味道影响口感),这个方法适用于猪肉牛肉羊肉鱼肉各种肉类哈,亲试有效!想
炖
出白色的
排骨
汤,可以先用清水浸泡排骨...
怎样
炖排骨
才会又香而且又不腻?
答:
买了排骨后,要在水里泡一段时间,
炖排骨
时要烫
一下
。烫的时候,一定要有冷水。不要等到冷水烧开后才放下肋骨。而是冷水的时候就放下排骨。炒排骨时,必须先把
排骨煎
至金黄色,然后才能加水炖它。排骨在日常生活中很常见。很多人在家自己炖排骨。排骨不仅可以炖或红烧,而且对人体健康也很有好处。它...
为什么炖肉时先
用
油炸
一下
答:
炖肉时
先煎
炸
一下
,这样肉更有味道。材料 主料:肥瘦猪肉500克,调料:酱油100克,料酒5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,八角3克,桂皮5克 做法 1.选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻...
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