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凉虾用碱替代石灰水
请问做
凉虾用
食用
碱代替
生
石灰
可以吗
答:
不可
。生石灰做的凉虾有碱香味而没有别的怪味,口感好。食用碱做的凉虾口感不好,夹口,苦,不好吃。用料:大米100克、水500克、生石灰粉5克、凉白开适量、红糖适量、白糖适量、水适量 1、将大米淘洗干净入清水浸泡一夜(热天入冷藏室)2、将5克生石灰粉入150克水搅拌均匀,进行澄清,取澄清的石...
请问做
凉虾用
什么
代替石灰水
答:
可用食用碱或石膏代替石灰水
。凉虾,又叫“米凉虾”,是一种用大米做成的特色小吃,因头大尾细形似虾,故此得名。其滑糯清爽,柔软清甜,凉虾属饮品,不属于任何菜系。凉虾因其小、滑、糯、爽,可饮可吃,可小口喝也可大口吞,感觉各有不同。在凉虾中加入清石灰水、食用碱或石膏,作用主要是使米浆...
做米
凉虾
能不能用小
苏打代替石灰水
,具体的比例是多少
答:
其实可以的 比例3:7样子
请问做
凉虾
,用什么
代替石灰水
?
答:
食用熟石灰可以替代
。去买食用熟石灰,自己回去往里面兑水就可以了。怎么做凉虾。首先,把米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。无磨也无妨,搅拌器代替。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁...
做
凉虾
,用什么
代替石灰水
答:
做凉虾可以用食用熟石灰或者凉虾粉代替
,以凉虾粉为例,做法如下:准备材料:凉虾粉250克、红糖10克、水3碗 1、首先将凉虾粉250克倒入碗里;2、然后加入虾粉一样多的一碗水;3、然后在加入两碗水;4、之后蒸锅清洗干净然后锅里加入冰水;5、加入水后搅拌成糊;6、锅里水烧开加入搅拌好的糊;7、...
凉虾
里面的
石灰水
是碱水吗?
答:
石灰水
就是氢氧化钙,属碱性,有一种奇特的香味,因此,做
凉虾
时,都选择用石灰水,而不直接
用苏打
类的碱水。
凉虾
的必须
用石灰水
吗
答:
制作
凉虾
需要米,需要将米淘干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆,之后将糯米粉用凉水搅拌成糊糊状,接着在锅中注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清
石灰水
,改用微火煮至糊状,慢慢熬制,之后将熬制好的米浆放入冷水中,这样就制作出来凉虾了。
做
凉虾
没有
石灰水
怎么办
答:
1、可以用草木灰替代,用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。2、可以用食用熟
石灰替代
。
凉虾
是产于湖北宜昌的十分常见的特色小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,是人们消暑的一道甜品。
做
凉虾
,用什么
代替石灰水
?
答:
食用熟
石灰
可以
替代
。去买食用熟石灰,自己回去往里面兑水就可以了。
凉虾
的做法 1、先做糖汁。红糖:白糖:冰糖=4:1:1,加一些清水一起熬2分钟至有点点粘稠。这个量熬出来基本上是一个中等吃饭的碗八分满的量。不要太粘哦!2、晾凉待用的同时,用250克粉,500克40度的温水(也可同比例减少)...
石灰水
的作用
答:
作用 在米
凉虾
中加入清
石灰水
,作用主要是使米浆凝结爽滑,增加米凉虾的自然清香清甜味,促进味道的丰富,改变食物的性质,使之从酸性食物变为
碱性
食物,并且成为低热量的健康食物。 除此之外,石灰水还有消毒杀菌的作用,作为一种安全环保的低成本的食品添加剂,目前还没有
替代
品。 石灰水还广泛运用于...
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