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做凉皮需要用什么面粉
如果要
做凉皮
,
要用什么面粉
,是普通的,低筋的,还是高筋的
答:
用高筋面粉
,下面介绍做法:准备材料:高粉250克、水500克、盐7克、红薯淀粉20克 制作步骤:1、面粉和淀粉混合装盘 2、倒入盐继续混合 3、加入一大半水后顺着一个方向搅拌至无干粉浓稠状态 4、倒入剩下的水继续拌至无颗粒的顺滑面浆状态 5、模具刷油备用 6、小勺舀入少量面浆平铺开,尽量薄点...
如果要
做凉皮
,
要用什么面粉
?
答:
用的是高筋面粉
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 500克、清水 适量、食盐 5克。1、取一个面盆将高筋面粉,食盐和清水混合。2、揉成面团后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛30分钟。3、面盆内加入少量清水,大约加到面团的一半高。4、轻轻的揉搓面团,当盆里的水变成乳白色的时候倒出...
如果要
做凉皮
,
要用什么面粉
,是普通的,低筋的,还是高筋的?
答:
做凉皮需要用的面粉是普通面粉或者高筋面粉
。制作方法:1、
500克面粉
,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右 2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里 3、洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那...
凉皮用
的是小麦
面粉
还是大米面粉?
答:
小麦面粉
。凉皮的制作原料一般为小麦粉,制作过程中要洗面筋,而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分,所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少,每100克约含4.4克。虽然凉皮的蛋白质含量相对较高,但吃半斤凉皮,只能得到10克蛋白质,而且面筋蛋白质的质量比较低,与人体所需的必需氨基酸比例有很大差...
请问
做凉皮用什么面粉
?
答:
用小麦粉就行
,加水揉成面团后,放在清水里揉开,多换几盆水,直至手里的面团很筋斗并且没有小的面疙瘩(这个蒸了后就是面筋了)。
做凉皮需要
添加什么东西,
用什么面粉
答:
做凉皮需要用的面粉:做凉皮有很多材料,用平时普通的面粉也可以做出美味的凉皮。当然也可以用一些特殊的材料来做出味道更好的凉皮。
高筋面粉
可以做出韧性更好的凉皮,也是日常生活中常用的材料之一,有的人会用绿豆粉来制作它,这样做出来的凉皮味道更上一层楼。传统的做法里是用米浆来做的凉皮。做凉皮...
凉皮
是
用什么面粉做成
的,具体做法???
答:
凉皮是用
小麦面粉
做的。凉皮简介:酸辣爽口 材料:面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,自制辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许 做法:1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;3、加半盆水开始...
凉皮用
的各种调料都有
什么
视频时间 04:46
自制凉皮
,是用中筋
面粉
还是高筋面粉呢?具体的制作方法是
什么
?
答:
在制作凉皮儿的时候应该选择
高筋面粉
;有些采用适量的高筋面粉,然后加入水过程光滑的面团,醒15分钟之后,加入清水,反复抓洗,直到清水变成白色的面浆时,将洗出的面浆沉淀之后,留下分层之后的淀粉,然后选择一个平底盘将这些淀粉浆倒在平底盘上,用大火蒸制一分钟左右,然后取出凉皮儿就做好了。
做凉皮需要什么
样的
面粉
?
答:
凉皮 材料 主料:(两人份)面粉(
最好是高筋面粉
)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水约2杯;盐1小匙(3克)。做法 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越...
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