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做凉皮需要用什么面粉
如果要
做凉皮
,
要用什么面粉
,是普通的,低筋的,还是高筋的
答:
用高筋
面粉
,下面介绍做法:准备材料:高粉250克、水500克、盐7克、红薯淀粉20克
制作
步骤:1、面粉和淀粉混合装盘 2、倒入盐继续混合 3、加入一大半水后顺着一个方向搅拌至无干粉浓稠状态 4、倒入剩下的水继续拌至无颗粒的顺滑面浆状态 5、模具刷油备用 6、小勺舀入少量面浆平铺开,尽量薄点...
凉皮
是
用什么面粉做成
的,具体做法???
答:
凉皮
是用小麦
面粉做
的。凉皮简介:酸辣爽口 材料:面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,
自制
辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许 做法:1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;3、加半盆水开始...
做凉皮
的面粉是
什么面粉
做凉皮的面粉是
哪种面粉
答:
2、要
做凉皮
,用高筋面粉比较好。因为在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下,高筋
面粉做出
的
凉皮要
比普通面粉筋道一些,而且比普通面粉做的凉皮更白净。普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙,颜色稍微有点发暗黄。而高筋面粉做出的凉皮颜色特别白,而且颜色透明晶莹剔透。
凉皮
是
用什么面粉做成
的,具体做法???
答:
凉皮
是用小麦
面粉做
的。凉皮简介:酸辣爽口 材料:面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,
自制
辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许 做法:1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;3、加半盆水开始...
凉皮用
的是小麦
面粉
还是大米面粉?
答:
小麦
面粉
。
凉皮
的
制作
原料一般为
小麦粉
,制作过程中要洗面筋,而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分,所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少,每100克约含4.4克。虽然凉皮的蛋白质含量相对较高,但吃半斤凉皮,只能得到10克蛋白质,而且面筋蛋白质的质量比较低,与人体所需的必需氨基酸比例有很大...
凉皮
是
用什么面粉做成
的,具体做法???
答:
凉皮
是用小麦
面粉做
的。凉皮简介:酸辣爽口 材料:面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,
自制
辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许 做法:1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;3、加半盆水开始...
做凉皮
的面粉是
什么面粉
做凉皮的面粉是
哪种面粉
答:
做凉皮
的面粉是
什么面粉
1、做凉皮的面粉是高筋面粉;2、要做凉皮,用高筋面粉比较好。因为在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下,高筋
面粉做出
的
凉皮要
比普通面粉筋道一些,而且比普通面粉做的凉皮更白净。普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙,颜色稍微有点发暗黄。而高筋面粉做出的...
做凉皮需要
添加什么东西,
用什么面粉
答:
做法 1、把
面粉
和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,
做出
的
凉皮
儿才越筋。大约搅20分钟即可。
需要
注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅...
如果要
做凉皮
,
要用什么面粉
,是普通的,低筋的,还是高筋的
答:
要
做凉皮
,用高筋面粉比较好。因为在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下,高筋
面粉做出
的
凉皮要
比普通面粉筋道一些,而且比普通面粉做的凉皮更白净。普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙,颜色稍微有点发暗黄。而高筋面粉做出的凉皮颜色特别白,而且颜色透明晶莹剔透。1.高筋面粉(bread...
凉皮
是
用什么面粉做成
的,具体做法???
答:
凉皮
是用小麦
面粉做
的。凉皮简介: 酸辣爽口 材料:面粉500g,水适量,盐1汤匙,糖1汤匙,香醋3汤匙,香油1汤匙,
自制
辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,蒜泥2汤匙,黄瓜丝少许 做法:1、和面,面团要软硬适度,软硬就像包饺子面的软硬程度;2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时,进行饧发;3、加半盆水开始...
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