55问答网
所有问题
当前搜索:
做凉皮需要用什么面粉
凉皮用什么面粉
做的有劲道
答:
凉皮
用
高筋
面粉做
会更有劲道。高筋面粉的蛋白质含量较高,这使得面团在形成时能够产生更多的面筋。面筋是一种具有弹性和韧性的物质,能够让面团更加劲道,口感更加有嚼劲。在
制作凉皮
的过程中,高筋面粉能够更好地保持面皮的完整性和弹性,使得凉皮更加劲道爽滑。相比之下,低筋面粉的蛋白质含量较低,...
做凉皮用什么
粉(
凉皮要用什么
粉)
答:
2、
面粉
经过洗面后就被一分为二了,即面筋和淀粉,面水里面白色的物质就是淀粉,留在盆里的就是面筋,刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作,主要是因为面水太稀,凉皮不能成型,
需要
进行沉淀。凉皮虽然是用淀粉做的,但并不是随便
什么
淀粉都能用来
做凉皮
的,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,...
做凉皮需要
添加什么东西,
用什么面粉
答:
做法 1、把
面粉
和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,
做出
的
凉皮
儿才越筋。大约搅20分钟即可。
需要
注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅...
凉皮用什么粉做的
做凉皮用什么面粉
答:
1、
做凉皮
最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋
面粉做
出来的凉皮容易断裂,不筋道。2、凉皮是一种源自于陕西关中地区的天然绿色无公害的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。最开始凉皮是在北方流行,后来随着不断的发展,在全国各地都流行了起来,因此其口味...
做凉皮用什么面粉
比较好做凉皮用的面粉介绍
答:
1、
凉皮用
高筋
面粉做
比较好。蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。2、因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来
制作
具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙...
凉皮
是
面粉做
的还是米粉做的 凉皮和米皮的区别
答:
凉皮为
什么
总粘底呢 1、第一个要考虑的问题是
面粉
的选择。很多初做凉皮的人,用高筋面做凉皮,这样做出来的凉皮一般很难成功。
做凉皮需要
高精粉,甚至超精粉。在面粉选择没问题的基础上,再考虑以下原因。2、首先发粘的问题,是因为凉皮不熟,需要增加火力或者增加加热时间,全自动凉皮机需要调慢运行...
快速易做的
凉皮
怎样做才好吃?
答:
一、
做凉皮需要
的食材:高筋
面粉
、水、食用盐、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝 二、做凉皮的步骤 1.面粉适量,水适量,食用盐少许 2.和成光滑面团,醒置二十分钟 3.将面团放入清水盆内抓洗,洗出面筋 4.洗出的面筋水静置,沉淀至少两小时 5.上锅蒸面筋。大火15-20分钟即可。 6.蒸熟后的面筋晾凉,切块备用 7.将沉淀...
用不洗面的机器做出来的
凉皮
为
什么
那么硬?
答:
做凉皮需要用
的
面粉
是普通面粉或者高筋面粉。制作方法:1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右 2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里 3、洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那...
请问
凉皮
是
什么
粉
做成
的?怎么做?
视频时间 00:19
做凉皮用什么面粉
凉皮用什么粉做的
答:
凉皮
用什么
粉做的 1、
做凉皮
最好的面粉就是中筋面粉。用高筋面粉的话,做出来的凉皮太硬,低筋
面粉做
出来的凉皮容易断裂,不筋道。2、凉皮是一种源自于陕西关中地区的天然绿色无公害的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。最开始凉皮是在北方流行,后来随着不断的发展,在全国各地都流行...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜