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凉皮是什么做的
凉皮是
咋做出来的?(详细步骤)
视频时间 00:58
凉皮是
用
什么
材料
做的
?
答:
凉皮是用面粉做的
。1、把面粉和盐拌匀,加入适量的水和成面团,然后再用温布盖上半小时。2、用一个大盆,倒入适量清水,把面团放入水中不停的揉捏,等盆中的清水变混时,把它用滤网滤到另外的容器里。3、这样反复洗上几次,洗到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就是面筋,面筋可以加点发粉屉...
如何
做凉皮
答:
蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状
,盛入圆形平底的金属容器,摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底,然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚,直径近1米)。随后把凉皮过凉水冷却,用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘...
凉皮
怎么做。
答:
手工
凉皮的
用料普通面粉500克 水300克 酵母适量 盐适量 小麦淀粉适量 黄瓜一根 胡萝卜一根 花生米适量 大料粉一勺 盐一勺 味精一勺 大蒜适量 生抽一勺 香醋两勺 粗辣椒粉一勺 细辣椒粉一勺 白芝麻一勺 十三香一勺 白酒一勺 盐一勺 熟油一...
如何制作大米
凉皮
?
答:
1、大米粉和面粉混合加水调成流动的稀糊 2、蒸锅大火烧开 3、面糊倒入披萨盘中,别太多,否则太厚 4、放入蒸锅大火盖盖1分钟,起大鼓泡就可出锅 5、连器皿一起浸入凉水中 6、待温度下降可手操作即可脱模 7、刷上香油防粘连 8、大米
凉皮
就做好了 9、都切好条装盘 10、将调好的酱汁浇上,开...
面皮和
凉皮
有
什么
区别
答:
1、
凉皮是
用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成;面皮则是面粉和面,在水中搓洗,清洗出面筋,再用洗好的粉浆上笼蒸制而成。2、二者在调配方法上基本一致。只是面皮有面筋,凉皮没有。3、二者口感有明显区别,凉皮较面皮更韧,更筋道,所以,一般比面皮切的细。【...
凉皮
如何做
答:
高筋面粉。陕西
凉皮
为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用,种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。距今已有两千多年历史,相传有一年...
凉皮是什么
材料
做的
答:
具体步骤:1、先将面粉和成面团。2、将面团放入清水中一遍一遍地洗。3、洗出来的面水倒入盆中,过滤后的面糊最少静置4小时,面糊的面粉沉淀后, 把上面的清水倒掉。4、将剩下的面糊搅拌均匀,倒入抹过油的蒸盘中,放入蒸锅里,隔水蒸至起大泡。5、迅速拿出蒸盘放入提前准备好的冷水中冷却,
凉皮
从...
凉皮
做法和配料
是什么
?
答:
能放下盘子。10、用油刷匀圆盘。(
做凉皮的
盘用的10披萨盘,没有的可以用其他的不锈钢盘子)11、搅拌均匀淀粉糊,挖2匙粉浆水平摊在盘上,将圆盘放入开水大锅中,盖上锅盖蒸1-2分钟左右,看见面皮起大泡了就可以。12、蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下面皮即可,放入凉水盆中降温。13、成品图。
凉皮
怎么做为
什么做
不成
答:
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的
凉皮
儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后...
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