教你红烧猪蹄肥而不腻的做法
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第1个回答 2019-04-02
如何吃吃大猪蹄子
第2个回答 2019-03-22
猪蹄怎么做最好吃？
第3个回答 2019-01-04
主料：猪蹄适量
方法/步骤：
1、猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。
2、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。
3、再冲洗干净，沥净水分备用。
4、猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。
5、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。
6、加盖密封，按下排骨键。待浮子自然下落后，开盖。
7、猪蹄连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅。
第4个回答 2014-01-22
1、猪蹄去毛，刮干净，切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。
2、一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。
3、捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致。
4、倒半锅油，烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。
5、炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。
6、锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。
7、加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒。
8、倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。
9、打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。
10、煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香啊！
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