焖猪蹄时怎样做，不仅能去腻，还能增香味，软软糯糯好吃极了呢？

Question

如题所述

Answer 1

焖猪蹄时怎样做，不仅能去腻，还能增香味，软软糯糯好吃极了呢？

焖猪蹄是一道家常菜品，制做原材料主要包括猪脚，辅材有米酒、葱、姜、八角等，口感偏咸香，今日我来做不一样的焖猪蹄，添加美味可口得话梅，不但可以去腻，适当服用得话对皮肤很好呢

第一步

话梅焖猪蹄主要材料：猪脚700克老冰糖20克生抽酱油70克老抽王3克辅材：放进葱，盖上盖，烧开再转中火至猪脚酥烂炒糖色，添加适量盐调料就可以加美味可口得话梅，不但可以去腻，适当服用得话对皮肤很好呢番茄沙司30克话梅8颗姜1块葱2根盐适量米酒少量加工工艺：

猪脚清洗干净切片猪脚放进加上米酒和生姜片的热水中煮10min捞起来用冷水冲干净沥干水分预留调料备好:老冰糖砸碎，生姜切成片，葱捆好锅中油热，放进老冰糖碎温火加温至冰糖融化猪脚700克老冰糖20克生抽酱油70克老抽王3克辅材：

第二步

放入猪脚，生姜片煸炒使糖裹上猪脚下生抽酱油、老抽王煸炒下番茄沙司和话梅留意火不要太多，猪脚裹上料汁后熄火另取铁锅将猪脚放进，加盟一定量水，放进葱，盖上盖，烧开再转中火至猪脚酥烂炒糖色，添加适量盐调料就可以

怎样挑选猪脚需看蹄色调，应尽可能买贴近肉粉色的。要用鼻子闻一下，新鲜猪脚有肉的味道，无任何臭味最好是选择有筋的猪脚，有筋的猪脚不仅美味，并且含有大量的胶原，不仅营养全面，并且还能美容养颜呢，仅仅价格对比无筋的略微贵。过白、变黑的及色调不正的千万不要买;通过化合物处理，或是腐烂变质的，有刺激味儿或者有臭味的千万别选购

Answer 2

一是选择前猪蹄，二要焯水，焯水时一定要冷水下锅 ；三要炒好糖色猪蹄，裹上糖浆之后焖煮出来，色泽会更加红亮。 四是最好用砂锅来焖煮，高压锅焖很容易导致猪蹄肥腻。

Answer 3

梦首先在做猪蹄的过程到这是我们把猪蹄剁成块，然后清洗干净放入锅中焯烫去除里面的血水，然后放凉备用锅中倒油，放入一些冰糖翻炒均匀之后再放入猪蹄，把猪蹄均匀的裹上糖色，放入锅中再加入一些清水和调料，煮一个小时就可以了。

Answer 4

首先要把猪蹄清洗干净放到水里浸泡20分钟左右，把鸡蛋打到碗里均匀搅拌，起锅烧油，放葱姜蒜炒出香味，再把猪蹄放进去，慢慢的进行分层就可以。