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巴氏杀菌与高温杀菌有什么区别？
巴氏杀菌与高温杀菌有什么异同？请比较两种方式的优缺点。谢谢！
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第1个回答 2019-02-26
日本流行用弱酸性次氯酸消毒和杀菌。使用简便，安全，效果好。某宝上就可以买到。
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巴氏杀菌与高温杀菌有什么区别?
答：
巴氏杀菌采用较低的杀菌温度,高温杀菌采用135℃以上灭菌数秒
。 具体如下; 巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。采用较低温度(一般在60～82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的目的,是一种既...
巴氏杀菌和高温杀菌的区别
答：
一、
巴氏杀菌
和高温杀菌的区别1、
概念不同
（1）巴氏杀菌，亦称低温消毒法、冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，具体是使用相对较低的温度（一般为60-82℃）在规定的时间内对食品进行加热处理，以达到杀菌的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品...
巴氏杀菌
乳与超
高温灭菌
乳
有何区别?
各自有何优势?考试可能会考到,希 ...
答：
区别：
1、灭菌温度与时间不一样
。巴氏60~80℃，20~30min；超高温135~150℃，2~8s。2、
灭活微生物程度不一样
。巴氏条件温和，会保留小部分无害或有益耐热的细菌或细菌芽孢； 超高温是高温瞬时灭菌，几乎杀死所有细菌或芽孢。3、
营养物损坏程度及保存不一样
。巴氏营养物质破坏少，在4℃下保存3~10...
巴氏杀菌与高温杀菌有什么区别?
答：
巴氏杀菌通常在较低的温度下长时间保温处理。而高温杀菌则处理时间较短，但温度较高，通常在高温环境下瞬间杀灭细菌。
3. 对产品的影响不同：巴氏杀菌由于处理温度较低
，能够更好地保留食品的营养成分和新鲜口感。而高温杀菌由于处理温度高，可能会对产品的口感和营养价值造成一定影响。特别是对于食品中的...
巴氏灭菌和高温灭菌的区别
答：
巴氏灭菌和高温灭菌的区别
1、工艺原理不同。巴氏
灭菌有
两种方式，第一种是将原料加热到62℃-65℃左右，并保持30分钟，第二种是将原料加热到75℃-90℃左右，并持续保温15-16秒，高温灭菌是将原料加热到135℃-150℃左右，保持2-8秒。2、使用设备不同。巴氏灭菌一般采用的是专门的巴氏灭菌机，高温...
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