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巴氏杀菌高温杀菌超高温杀菌
巴氏消毒
法有哪几种
答:
巴氏消毒
法有以下三种:1、
超高温巴氏杀菌
:超高温巴氏杀菌主要用于咖啡奶酪和盒装果汁除欧洲以外的地区,这些产品都将被加热到超过沸点的温度,250_(在压力状态下)条件下瞬时杀菌。通过这种方式出来的产品不需要冷藏,因为这类产品都已达到无菌状态。有时候会发现在经过这么高的温度之后,产品会有一股煮熟...
...是
高温灭菌
还是低温灭菌?
巴氏消毒
法和
超高温杀菌
有什么区别?_百度...
答:
1、工作原理不同
巴氏消毒
法:
巴氏杀菌
是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。
超高温杀菌
:把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。2、保存时间不同 巴氏消毒法:经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细...
高温杀菌
乳和
巴氏杀菌
乳的区别
答:
主要区别为杀菌方式不同。高温杀菌:
超高温杀菌
乳是将牛乳加热至137~150 ℃ 保持 4 ~ 20s以达到商业无菌的加热方法。
巴氏杀菌
:巴氏奶是低温杀菌牛奶,原奶中的有害微生物都已杀死,但还会保留一些其他微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏...
高温杀菌
和
巴氏杀菌
的区别
答:
高温杀菌
和
巴氏杀菌
是两种常见的食品杀菌方法,它们在原理、应用范围和效果等方面存在一些区别。高温杀菌可以有效地杀死食品中的细菌和微生物,但可能会破坏食品的营养成分和口感。巴氏杀菌可以在不破坏食品营养成分和口感的情况下,杀灭食品中的细菌和微生物,但应用范围相对较窄。在选择杀菌方法时,需要根据食品的特性和要求...
热水器抑菌是什么意思
答:
根据工艺温度的不同,常常把热杀菌种类分为
巴氏杀菌
、高温杀菌和
超高温杀菌
。巴氏杀菌是指低于水沸点(100%)的加热处理。法国巴斯德首先分析了杀菌机制,常用于pH4.酸性食品5以下。热水器是指在一定时间内通过各种物理原理将冷水温度升高为热水的装置。根据不同的原理,可分为电热水器、燃气热水器、太阳...
超高温杀菌
奶和
巴氏杀菌
奶有什么区别?
答:
巴氏杀菌
比高温杀菌要好一点。目前国际上通用的巴氏杀菌有两种,一是将牛奶加热到64℃左右,时间为半小时,这种方法足以杀死牛奶中各种有害细菌,消毒后会留下对人体有益的乳酸菌。牛奶
超高温杀菌
和巴氏杀菌的区别:温度的区别。巴氏杀菌采用的温度比较低,在64-90℃之间,而超高温杀菌的温度比较高,通常...
巴氏杀菌
和高温杀菌奶哪个好,牛奶
超高温杀菌
和巴氏杀菌的区别_百度知 ...
答:
1、温度的区别。
巴氏杀菌
采用的温度比较低,在64-90℃之间,而
超高温杀菌
的温度比较高,通常在135℃以上。2、味道的区别。巴氏杀菌的牛奶味道比较新鲜,接近生鲜牛奶的味道,而超高温杀菌的牛奶有一股熟奶味。3、营养的区别。巴氏杀菌的牛奶因其温度低营养被破坏的少,超高温杀菌的牛奶因其温度高营养...
...是
高温灭菌
还是低温灭菌?
巴氏消毒
法和
超高温杀菌
有什么区别?_百度...
答:
巴氏消毒
法,一种低温
灭菌
方法,通过在68至70摄氏度下加热30分钟,随后迅速冷却至4至5摄氏度,以消灭大部分有害细菌,同时保留一些无害或有益的细菌芽孢。与巴氏消毒法不同,
超高温杀菌
技术(UHT)在135至150摄氏度下进行,时间仅需2至8秒,旨在达到商业无菌标准,同时最大限度地保留食品的营养和风味...
巴氏杀菌
和
高温杀菌
的区别
答:
巴氏杀菌和
高温杀菌
的区别 1、工作原理:巴氏杀菌是加热至68~70℃,并保持此温度30min后急速冷却4-5℃;高温杀菌加热温度为135-150℃、加热时间2-8s、产品达到商业无菌要求。2、使用设备:巴氏设备为巴氏杀菌机;高温杀菌设备为蒸汽或热交换器。3、保存时间:
巴氏杀菌消毒
后,要在4℃左右温度下保存,...
高温杀菌
和
巴氏杀菌
的区别高温杀菌和巴氏杀菌的区别有哪些
答:
高温杀菌
和
巴氏杀菌
的区别主要体现在以下几个方面:1. 杀菌温度和时间:巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度,而
超高温灭菌
乳则在135度以上的温度下进行数秒的灭菌。2. 风味:巴氏杀菌乳保留了新鲜、接近生鲜牛奶的风味;超高温灭菌乳则有熟奶味或蒸煮味。3. 营养:巴氏杀菌乳的营养破坏较少,保留了较多的...
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