为什么中国美食在欧美国家没有日本料理受欢迎？

Question

如题所述

Answer 1

准确的说，应该是日餐比中餐更容易被欧美人接受，用欢迎这个词不准确。欧美人更容易接受日餐就是因为日餐和西餐性状非常接近，甚至很多日餐的菜品根本就是西餐的舶来品。先说性，日餐生冷、油炸、烧烤（包括煎制）占据了非常大的比率，西餐也同样如此，烹饪火候和食用口感上的相似或相同，味觉也同样相对的单一，让欧美人更容易产生认同感。

Answer 2

同样是东方美食，日本料理讲究食材的鲜味，讲究食材原来味道的搭配，而中华美食讲究各种调味料的调制，用调味料的味道调动食欲。结果的结果，就是食材原来的味道丢失了。而且中国的大餐往往都是“巨大份量”，日本的大餐讲究“口感多样化”。对比之下，日式料理的更接近健康饮食，有浅食八分饱的风格。

Answer 3

中餐煎炒烹炸蒸煮且基本都是全熟，调味料也多，口味也比较多元而较重，这让很多欧美人初尝感觉不适。再说状，日餐相比中餐，食材更易于辨认，刀功方面也基本一致，知道食材是什么让欧美人吃起来比较放心，很多欧美人对于中餐（食材）有种天然的恐惧。

Answer 4

不管是鱼是马，日料对它们的制作方式大多只有生食或者烤一下，复杂的烹饪在日料中不是很受重视。受重视的，是对温度与鲜度的精准控制。室内的温度，厨房到餐桌的距离，都可能会对味道造成影响—至少日本人是这么认为的。这样的烹饪方式，虽然充满了仪式感和新鲜感，但在全世界的主流菜系中都算得上是离经叛道，毕竟不管是中餐还是法餐，都以调味见长。

Answer 5

美食的制作环节，日料是消极的烹饪方式，加工少，一切美味都依赖于原材料。日料的精髓偏向于食材的原味、美味，就像日本料理家神田裕行的烹调哲学就是“真味就是淡味”，所有做法都是在凸显食材，因此必须以最严苛的条件挑选最佳食材，完全掌握食材产地、种植法、捕鱼法、离水时间、冷藏过程等每一步骤，以求精准呈现食材最佳风味。