第1个回答 2020-01-22
如果只看鸭肉的话，广东烧鸭的味道，要略，剩余北京烤鸭，烧鸭经过腌制后，里里外外都很入味，而北京烤鸭，虽然口味也不错，但口味比较单一，没有生涯的层次更加复杂，但是要说价格和知名度，北京烤鸭，肯定要略胜一筹一套正宗的北京烤鸭的价格怎么也要几百元？但广东烧鸭则是另一种比较接地气的美食，街头巷尾的小店都能买到价格，还没有北京烤鸭贵。
一方水土养一方人也许北方的人就喜欢北京烤鸭的味道，而广东人就喜欢广东烧鸭的味道。他们品牌上价格北京烤鸭，贵一些，其余没有什么差别。
第2个回答 2020-01-22
北京烤鸭：北京烤鸭好不好吃，和鸭子的品质高低和厨师的手艺有着分不开的关系，北京烤鸭不用填料码味，烤出的鸭子色泽金黄，外酥里嫩，最好吃的是鸭皮和连带着鸭皮的肉，但是北京烤鸭不能单独吃，要搭配荷叶饼、黄瓜丝、葱丝、酱料等一同食用，咬下去的时候，鸭油的香味充满口腔，又酥又嫩，主要是突出的就是鸭皮酥脆不腻，鸭饼的韧度合适。
广东烧鸭：相比北京烤鸭，广东烧鸭的做法要更复杂一些，鸭子要经过填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十种，灌水封腔，烧鸭色泽枣红明亮，鸭皮酥脆，皮下脂肪少 ，鸭肉熟而不老，绵嫩有韧性，再浇上用八角、香叶、红葱头、茴香、等多种香料熬制的卤汁，香味十足，蘸上酸梅汁吃，更是别具风味。
如果只看鸭肉的话，广东烧鸭的味道要略胜于北京烤鸭，烧鸭经过腌制后，里里外外都很入味，而北京烤鸭虽然口感也不错，但是口味比较单一，没有烧鸭的层次更加复杂。但是要说价格和知名度，北京烤鸭肯定是更胜一筹，一套正宗的北京烤鸭的价格怎么也要几百元，但是烧鸭在广东则是一种比较接地气的美食，街头巷尾的小店就能买到，价格还没有广东烧鹅贵。
无论北京烤鸭还是广东烧鸭，都是让我们引以为傲的中华美食，每个人口味不同，喜好也就不同。
第3个回答 2020-01-16
如果只吃鸭肉的话，广东的烧鸭要更胜一筹，因为烧鸭的制作过程是经过填料腌制，香料和味料就多达十几二十种，甚至连酒的品种都被固定，对调味品的要求也很高，所以烧鸭的味道基本一致，烧的过程讲究肉熟而不老、皮酥脆可口，最重要的一点是烧鸭的价格很亲民，在快餐行业有着很大的市场，容易被人所接受
相比之下，北京烤鸭的吃法就要讲究很多了，要先将鸭肉蘸上甜面酱，然后放在饼皮里，加上葱丝、黄瓜等一起食用，吃起来虽然口感很好，但是味型比较单一，所以很多人都说其实吃烤鸭主要就是吃的鸭皮，酥脆不腻，再配上饼皮、葱丝等，严格来说不太适合和烧鸭放在一起比较，因为烧鸭就是单纯的一个肉菜。
还有一方面就是价格，广东烧鸭的价格可没法和北京烤鸭相提并论，在北京当地吃烤鸭，一套下来的话分别是几十到几百不等，再加上在国内的名气，性价比就差得更远了，比方说全聚德的烤鸭一般没有个两三百是搞不定的，从这一点来看，广东烧鸭占了上风
第4个回答 2020-01-22
如果只吃鸭肉广东烧鸭胜一筹、因为广东烧鸭经过填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十种、香料配搭合理、调味品最求高品质，执著到酒的品种都被固定、所以出品味型基本一致，烧的过程也讲究皮酥脆，肉熟而不老，相比于烧鹅又价格亲民，所以在快餐行业占据很大市场，被挑剔的老广们所接受。
而北京烤鸭的吃法就比较复杂、会配上鸭饼黄瓜大葱鸭酱等食用、口感比广东烧鸭丰富、但是味型比较单纯，主要是突出鸭皮的酥脆不腻，鸭饼的韧度合适、一个鸭卷有肉有菜有面食，其实跟广东烧鸭单纯作为一个肉菜不大适合放在一起比较。北京当地的烤鸭一套下来有几十到几百都有、加上国内国际上的名气、性价比就各不相同了。
返
第5个回答 2020-01-22
北京烤鸭算是北京或者说是北方美食的一张明星片了，到北京岂有不去尝一尝北京烤鸭的道理，就像不到长城非好汉一样，北京烤鸭在北方人人皆知，味道也确实很赞，吃起来香香的十分容易勾起人的食欲来，但是就这样一道美味，却为什么在南方没人愿意吃呢？北方人都觉得是南方人不识货。

其实南方人是吃过北京烤鸭的，每年南方去北方旅游的人也不少，但是去一趟北京城想要吃到一份北京烤鸭也是不容易的，不说全聚德的价格是特别高的，味道也没有想象中值得起它的价格，而且正宗的北京烤鸭想要吃到一只，不好找，就是找到了价钱也真不低！

南方一般人都是会选择吃一吃路边20元钱的烤鸭，一样的好吃还便宜，老百姓尝不出来路边的烤鸭和北京烤鸭的区别，只知道都很好吃就对了。北京烤鸭质量各个方面都比路边的好，但是一般人都不追求这些。还有南北两地口味上的区别，一般北方喜欢用鸭皮配白糖吃，但南方却用甜辣酱，因为他们觉得这样才够味道。

还有用饼来卷起鸭肉在加上一些甜葱和黄瓜，配上一些酱料一起吃，北方人觉得味道特别棒！用鸭肉搭配酱油蘸着蒜泥吃也很不错，但南方人接受不了，这个吃法就像让南方人用大葱蘸着酱油吃一样，完全吃不下去的感觉，所以北方人觉得真是不识货，