绿豆面粉蒸馒头的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

中筋面粉3杯

绿豆粉1杯

牛奶适量

酵母适量

奶香口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

绿豆奶香馒头的做法步骤



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1

面粉与绿豆粉3：1混合



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2

加入酵母水，用牛奶代替水和面，先用筷子搅成面絮状，再揉成光滑状，面团做到“三光”——手光、盆光、面光



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3

面团放在室温下发酵，约原来的2倍大，40分钟左右



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4

把发酵好的面团排气，揉成圆柱形



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5

切块



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6

二次醒发，10分钟



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7

用冷水，中大火蒸15分钟，桑拿中。。。



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8

关火冷却3-5分钟再揭开盖子



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9

出锅喽！

Answer 2

做法如下：
1、准备食材：全麦面粉、绿豆粉、奶粉、糖、无铝泡打粉、酵母粉称重备齐。
2、用温水和成絮状揉成面团，盖上保鲜膜室温发酵二倍大。
3、发酵蜂窝状，放入少许全麦面粉再次揉均匀。
4、分出小面挤，揉圆成馒头。
5、放入凉水锅中，盖上盖小火制上气，改大火蒸20分钟即可。