• 所有问题

    • 面团放冰箱里冷冻久了还能发酵起来吗？

    如题所述

    举报该问题
    其他回答
    第1个回答  2017-06-02
    不行，冷冻时间长了， 就不能发酵。因为失去活性了
    第2个回答  2017-07-05
    可以没问题的， 我家里一个星期后还拿出来做 馒头
    第3个回答  2015-06-13
    通常没有加冷冻专用改良剂的面团，冷冻超过3~5天 就不能发酵本回答被提问者采纳
    第4个回答  2017-08-15
    以冷冻,保存一两年没问题.再拿出来时,在空气中自行软化,不能加热.酵母菌处于 “休眠” 状态,须加一点白糖,揉匀激活.
    第5个回答  2017-06-21
    可以只是时间长短而已，发酵最佳温度40度
    123456
    相似回答
    发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵?答：可以。提前一晚和面，放入冰箱，让低温减缓面团发酵的速度，这样也不会造成在正常的温度中面发过了的问题，而且低温长时发酵会让面团的发酵风味更加浓郁。所以说，提前一晚和面放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好面团的湿度，经过一晚的冷藏发酵，12小时左右就可以发酵至面团体积的2倍大，第二...
    老面放冰箱凉藏时间长了.还可以用来做老面发馒头吗?答：7. 盖上盖子，二次发酵半小时，开火烧开水上汽后改中小火，蒸18分钟。老面放冰箱冷藏时间长了，可能会有些酸味，因此在使用老面时，需要适量增加一点碱来平衡酸碱度，以保证老面发的质量和口感。此外，蒸前揉面团一定要揉久些，让面团更劲道，这样蒸出来的馒头才会松软可口。
    发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵?答：可以的。冰箱的冷藏室的温度一般在0度以上，酵母在温度低的时候发酵比较慢，温度越高发酵越快。酵母菌在冰箱里是不会死的，在冬天零下十几度甚至更低的时候，我们照样可以发面，只是发面的时间相对比较长一些。
    发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵?答：可以，但是因为在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃，所以过夜后需要取出，待面团重新回到20-30℃的时候才能继续发酵。制作面食类的酵母有三种：1、压榨酵母：采用酿酒酵母生产的含水分70～73%的块状产品。2、活性干酵母：采用酿酒酵母生产的含水分8...
    把放了发酵粉的面团放到冰箱冷藏到底发不发酵?答：面团发酵离不开酵母粉和温度，正常发酵时间需要一个小时左右，而把面团放在冰箱中放发酵，这种方式是存在的，而且很久之前就有了，它正是利用低温环境，影响酵母的工作效率，延长发酵的时间，最高能达到8个小时，也就是晚上十点钟，到第二天六点钟，第二天早上可以使用，只需回温半个小时，就能正常和面...
    大家正在搜
    揉好的面团可以放冰箱发酵吗面可以放冰箱里发酵吗冰箱发酵面团一般多久面团放冰箱发酵一夜面粉发酵可以放冰箱吗面团放冰箱冷冻发酵的面团能过夜吗面团冷藏7天还能用吗揉好的面团放冰箱可以放几天
    相关问题
    面团放冰箱里能发酵吗
    如果把生面团放到冰箱的冷冻室里,它会发酵吗
    发面团能不能放在冰箱里过夜继续发酵？
    如果把生面团放到冰箱里，它还能发酵吗？
    从冰箱里拿出面团怎么再次发酵
    面团放冷藏能发酵吗？多久能到两倍大？
    面粉可以放冰箱里保鲜发酵吗
    把生面团放到冰箱的冷藏室里为什么不能发酵？