第2个回答 2020-09-29
今天我就为大家分享一种我们生活中最常见的莲藕肉丸子的做法可以说这道菜在我们家是超级受欢迎的，不管是过节还是过年的时候，我妈妈都会亲自做上一些嫩俩肉丸子，一口一个好吃的停不下来呢，所以今天我就为大家分享一下这道美食的制作方法。
所以说像平时比较注意饮食健康和爱美的女生都是可以跟着我一起来学一下这道美食的做法，我们在做这种美食的时候首先需要准备好200克的猪肉。
然后再准备100克的新鲜莲藕，再准备一个鸡蛋，玉米淀粉50克，10克的葱花两勺，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉，食用盐适量。
准备好这些食材之后，我们就可以进行下步的事做了，首先我们先把买回来的莲藕清洗干净之后再把莲藕去皮，刨成丝再切成碎浆，切碎的莲藕放在肉馅中加入葱花鸡蛋，甘汁园，玉米淀粉，和一些其他所有的食材。
我们放完所有食材之后就可以不停的搅拌，我们在搅拌的时候，大家一定要注意用筷子向一个方向一直搅动至上劲即可。
我们把肉馅儿做好之后就可以准备一个锅，然后在里面加入一些食用油，等油温达到6成热的时候，我们就可以把拌好的肉馅儿取适量的肉馅放在我们的虎口处挤出一个肉丸子，然后用右手拿着小勺子将肉丸子取下，就可以放进油锅中炸制了。
我们把所有的肉馅都这样炸成肉丸子之后就可以捞出来进行二次油炸。等我们把所有的肉丸子全都炸至定型的时候。
我们就需要再次起锅，等油温达到八成热的时候我们就可以将第1遍炸过的丸子再放进油锅中炸至上色全熟即可捞出来。可以说经过二次油炸的丸子吃起来更加的酥脆好吃
第3个回答 2020-09-29
猪肉莲藕丸子
所需食材：
莲藕1节、猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜少许、其余为家庭常用调料
第一步：
把莲藕切成碎末，切的细一些，葱、姜也切成碎末，然后将切好的食材和猪肉馅放入盆中，同时加入料酒、糖、淀粉和少许糖，再放入一颗鸡蛋。
第二步：
上面的食材都放好之后，用筷子搅拌肉馅和各种食材，搅拌的时候，要顺着一个方向一直搅拌，时间长一点，让肉馅的劲更足一些，这样丸子不容易散开。
第三步：
在锅里放入清水，然后加入生抽、老抽和食盐，因为我们在做丸子时没加入食盐，所以在这时，汤底的味道调的重一些，稍微多放一些盐。
第四步：
带上塑料手套，取出一部分肉馅，把肉馅捏成圆的丸子形状，这一步其实没有什么诀窍，只需要把丸子做的圆圆的即可。
第四步：
做好的丸子，放入锅中，先把锅烧沸腾，然后转成小火，慢慢煨七八个小时，可以前一天晚上开始，这样到第二天早上就做好了。
做好的丸子，一次可能吃不完，吃不完的丸子可以放在冰箱中冷藏，想吃的时候，放在锅中蒸一下，口感紧实香嫩，汁水也是非常充足。想学习更多美食，记得关注我哦！