莲藕炸肉丸怎么做？准备猪肉连藕各一斤，葱姜鸡蛋一个，淀粉150克，洗净后切碎，加入葱姜搅成肉末，加入调料搅拌均匀，下油锅炸。
莲藕味道超清香，营养很丰富，做法多样，许多人都很爱吃；猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。把莲藕和猪肉搭配做成莲藕猪肉丸子是人见人爱的家常菜。
具体做法和步骤如下：
材料：
猪肉沫250克(肥瘦比例2:8)，莲藕250克，盐1克，姜适量，葱适量，酱油，红薯淀粉（一小勺），清酒适量，芝麻油适量，白胡椒粉适量等
1.准备好食材。
2.用切菜器把少量莲藕切泥备用。
3.把莲藕切片，然后切成碎丁。
4，把猪肉沫加入酱油，清酒，白胡椒粉，盐揉捏混合猪肉成黏糊泥状。
5.把姜末，葱花，藕泥（注：藕泥给猪肉一个柔软的质感和清甜的口感），藕丁，红薯淀粉，适量麻油和上面制作好的肉泥充分搅拌后肉馅料就好了。
6.用手制作肉丸，并且每个肉丸都搓上植物油，得到一个光滑的肉丸。
7.丸子出锅了，好有口感！
莲藕小知识：
藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
猪肉小知识：
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
本回答被网友采纳盐3g，鸡精粉4g，细砂糖5g，水50cc搅拌制成调味料。
猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌。
加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一边加水一边搅拌。
继续加入葱末、姜末及调味料，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
热锅，加油，肉丸下锅，小火炸约4分钟至熟后捞起。
教你做莲藕丸子