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蒸馒头要冷水蒸还是热水蒸
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推荐答案 2022-03-02
蒸馒头要冷水蒸。
蒸馒头用冷水下锅更好,刚做好的馒头用冷水下锅蒸,能够让馒头起到一个缓慢发酵的过程,水的温度渐渐升高,也给馒头有一个二次发酵的过程。在蒸馒头的水中加入一些食用醋,可以让馒头变得白白嫩嫩,也可以祛除碱味。
若是选择用热水下锅蒸馒头的话,虽然馒头可以在更短的时间内被蒸熟,但是这样做会导致馒头内的酵母菌很快被杀死,还会破坏馒头本身的筋道,让最后蒸出来的馒头的味道比较生硬。
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蒸馒头用凉水
上锅
还是热水
上锅
答:
一般用热水
。一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。二、加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意:绝对不能用开水活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使面团发酵的。三、往面盆内倒入活匀的酵母...
蒸馒头
时锅里放
冷水还是热水
?
答:
馒头都是下冷水锅蒸的
,步骤如下:1.蒸锅内要放凉水.2.用自来水将笼屉布投湿,铺好.3.将馒头放在凉屉布上面(很重要).4.开火蒸.开锅后计时,约15--20分钟.馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。
蒸馒头用冷水还是热水
下锅?
答:
蒸馒头用冷水下锅
。用冷水来蒸馒头,先把火给调到大火,然后把馒头给放进去,在大火的作用下,锅内的水蒸气会变多变热,馒头均匀受热,可以进一步帮助馒头发酵,让馒头更加好吃,避免了表皮变硬的情况,等到水开后,再转成中火,期间不要打开锅盖,继续蒸20分钟,然后关火,再闷5分钟就可以了。蒸馒...
蒸馒头
时馒头放进去时蒸锅里
是凉水还是开水
答:
1、蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸
,这样蒸出来的馒头才又大又白,软嫩好吃。蒸馒头时,馒头放置的不能紧挨,要留一定的距离,保证馒头变大以后不会拥挤。(不加白糖,喜欢加碱面的朋友,蒸馒头就需要用热水!效果更好。)2、焖馒头。馒头上锅蒸20分钟左右即可蒸熟,关火以后,不要着急打开锅盖,让...
蒸馒头冷水
下锅
还是开水
下锅?
答:
冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比
开水
下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水
要是凉水
,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火
蒸馒头
。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中,馒头可以再次进行发酵,蒸出来以后会更加松软。
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