馒头是我们日常生活当中经常吃到的一种主食。尤其是北方地区，很多地区都是以面食为主的，所以馒头自然是少不了的，外面卖的馒头当然是没有自己家里蒸的好吃了，但是想要蒸出好的馒头，也是需要先明确在蒸馒头的时候究竟是用冷水蒸还是热水蒸？蒸馒头需要的时间又是多久呢？
其实关于这个问题，我们还是要根据具体的情况来进一步的做决定的。
决定是用冷水还是热水最主要的一个条件就是面团的发酵是否已经发酵好了，如果面团已经完全的发酵好了，那么蒸馒头的过程当中，必须要使用热水来蒸。
这主要是因为发酵好的馒头当中是有着非常多的气孔的，并且表面看上去已经非常的蓬松了，因此在蒸馒头的过程当中，不需要太久的时间就可以轻而易举的全部熟透，所以说这个时候就可以使用热水来蒸，减少蒸馒头的时间，同时也能确保馒头松软的口感。
但如果面团发酵的效果并不是很好或者是完全没有发酵起来的话，那么这个时候建议大家还是使用冷水来蒸馒头。因为面团如果用冷水来蒸的话，那么在加热的过程当中，还是会有一段时间给面团一个发酵的时间的，这样蒸出来的馒头会更好吃一些，但如果盲目的使用了热水去蒸馒头的话，最后的结果只能导致馒头发酵失败，并且变得非常的硬，表面也会出现干瘪的情况。
正常情况下来说，如果锅里面的水烧开了之后将面团放入到锅中，只需要蒸20分钟左右的时间即可。
但具体的情况还是要看面团，具体的大小，如果面团的大小在三公分到四公分左右的话，那么只需要10分钟左右就可以了。
也就是说面团越大的话，那么需要蒸的时间也就会越久，但是奉劝大家想要吃到好吃的馒头，那么在制作面团的时候不要将面团做的太大，否则蒸的时间掌握不好的话，那么蒸出来的馒头就会出现很多的问题导致失败。
另外很多人觉得自己的面团发酵的效果非常的好，但是蒸出来的效果却不是非常的好，那么大家就可以在蒸的过程当中看一看自己的锅盖是否盖得太严了，如果盖得太严的话，里面的水蒸气就会滴到馒头的身上，这样就会出现表面不平整或者是馒头没有完全膨胀的情况。