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冬天蒸馒头用热水还是冷水
冬天蒸馒头用热水还是冷水
答:
蒸馒头一般是冷水下锅
。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
冬天蒸馒头用热水还是冷水
答:
冬天蒸馒头应该用冷水下锅
。这样在整个加热的过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,能使馒头受热均匀,并且蒸出来的馒头又大又白。最重要的是,即便和面时发酵时间不够,也能得到改善。如果直接用热水下锅蒸馒头,那么蒸出来的馒头就会发硬。而冷水在加热的过程中,温度是逐渐上升的,这样一来,馒头软...
蒸馒头
时锅里放
冷水还是热水
?
答:
馒头都是下冷水锅蒸的
,步骤如下:1.蒸锅内要放凉水.2.用自来水将笼屉布投湿,铺好.3.将馒头放在凉屉布上面(很重要).4.开火蒸.开锅后计时,约15--20分钟.馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。
冬天蒸馒头用热水还是冷水
答:
在冬天,由于气温较低,
使用冷水蒸馒头往往需要更长的时间才能达到适宜的温度
,这不仅增加了蒸馒头的时间成本,还可能因为长时间的低温蒸煮影响馒头的口感和质地。而使用热水蒸馒头,则可以迅速提供足够的温度,促进面团的发酵,使馒头更加松软。此外,使用热水蒸馒头还能在一定程度上保持蒸锅内的湿度,防止馒...
蒸馒头用凉水
上锅
还是热水
上锅
答:
一般用热水
。一、舀三斤面粉倒入大面盆中。倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。二、加入酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。这步骤必须得注意:绝对不能用开水活酵母粉,用开水的话会把酵母菌杀死,不会使面团发酵的。三、往面盆内倒入活匀的酵母...
蒸馒头冷水
下锅
还是开水
下锅?
答:
冷水
下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比
开水
下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是
凉水
,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火
蒸馒头
。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中,馒头可以再次进行发酵,蒸出来以后会更加松软。
蒸馒头用冷水还是热水
和面
答:
1、夏季用
冷水
和面,
冬季用温水
和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小孔,...
蒸馒头
到底是“
热水蒸
”
还是
“
冷水蒸
”呢?
答:
用冷水煮,因为冷水蒸可以让馒头有个发酵过程,更容易受热均匀,这样馒头更软更好吃。最好
用冷水
煮。
冷水蒸馒头
比
开水
好。一定要注意,蒸锅里的水是冷水。你应该醒15分钟后再开大火蒸馒头。先把蒸锅里的水用小火烧开,然后用中火蒸十分钟,再用大火蒸十分钟。在冷水加热的过程中,馒头可以再次发酵,...
蒸馒头
时,
用冷水还是热水
?牢记4点,馒头蓬松暄软不塌陷
答:
冷水蒸馒头
——还有的朋友建议冷水蒸,这种方法也是可行的,如果馒头二次醒发不好的情况下,我们可以将馒头放入锅中,进行第三次的醒发,如果
冬天
家里面比较冷的话,也建议冷水上锅,避免馒头内外压力差过大,导致外熟里生的现象,吃起来也比较硬,等水开之后继续蒸25分钟即可。
馒头蒸
好之后别着急出锅...
蒸馒头
是
用冷水还是
沸水
答:
用热水
比较快些,无论是
冷水还是
热水都是从水沸腾后开始计时的。
蒸馒头
我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和...
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