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发酵粉好还是酵母好
酵头、
酵母
、
发酵粉
都
是
什么?发面用哪一个好?
答:
酵头它就是一种调料味酵母的话,它就是一种可以放在蛋糕里面的,发酵粉的话就是可以让面发酵,
发面的话最好是用发酵粉比较好
。
蒸馒头是用
酵母还是
用
发酵粉好
答:
发酵粉
和酵母是一回事,发酵粉含有休眠的酵母菌能保存更长的时间,发酵粉放温水中化开就唤醒酵母菌的过程。酵母就
是酵母
菌发过的面团,它们发酵原理是一样的,
发酵粉
和干
酵母是
一样东西吗?发酵哪个好些?
答:
推荐用酵母粉
,营养最好。小苏打口味不好(有碱味,发苦)。发酵粉不好,里面含铝,对脑神经有不良影响
酵母
与
发酵粉
有什么不同?
答:
酵母本身含有丰富的蛋白质及维生素B,可以增加成品的营养价值。因此面制品大都用
酵母发酵
。但是用酵母发酵对于含糖与油较多的面团往往达不到预期的效果,其原因
是
糖和油对酵母菌有抑制作用。另外,用酵母发酵耗费的时间长,如果没有掌握好比例,要么面团发不起来,要么面团发酸。因此,
发酵粉
就成了酵母的“...
发酵粉
和
酵母粉
有什么区别
答:
酵母粉是酵母
菌的干制剂,真空包装,是活菌。推荐用酵母粉,营养最好。小苏打口味不好(有碱味,发苦)。
发酵粉
不好,里面含铝,对脑神经有不良影响。 发酵粉主要用在蛋糕或饼干制作,也就是泡打粉,以搭配低粉及中粉较多,作用是促进膨松口感,以不出筋(不宜过度搅拌)的糕饼类为主。而面食类的...
发酵粉
和
酵母粉
的区别
答:
一般20分钟左右就可以达到一个很好的发酵效果,不过是用
发酵粉
做出来的馒头吃起来会比较粗糙。价格不同:
酵母粉
和发酵粉在价格方面也有很大的差异,一般来说酵母粉的价格通常要比发酵粉贵很多。不过大多数家庭
还是
选择发酵粉,因为发酵粉速度快,受温度影响较小,适合大多家庭食用。
酵母
与
发酵粉
哪个更好
答:
这个过程中,二氧化碳释放, 但不产生风味物质 。因此产品的味道不会受到影响。制作发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵、鲜
酵母
、
发酵粉
三种。家庭常用的
是
鲜酵母和发酵粉。严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害。酵母和发酵粉都有发酵的功能,但有着本质的区别。酵...
发酵粉
和
酵母粉
有什么区别
答:
这样才能使使馒头会更好吃,
发酵粉
发酵时间较快,一般20分钟可以达到一个好的对发酵的影响,但用泡打粉做馒头吃会很粗糙。3.不同的价格
酵母粉
和发酵粉在价格上也有很大的差别,酵母粉一般比发酵粉贵。然而,大多数家庭仍然选择发酵粉,因为发酵的速度,受温度影响较小,适合大多数家庭。
请问
酵母
和
发酵粉
有什么不同?
答:
酵母粉
主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多,主要作用
是
扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较韧。 酵母营养分析:1. 酵母粉富含维生素B群,素食者常缺乏的B1、B2、B12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;2. 酵母菌加入面团内,在25~30度温度条件下,酵母便利用面团中存在的蔗糖、...
发酵粉
和
酵母
一样吗
答:
不一样。
发酵粉
和酵母的话还是存在着一定的区别的,所以在平时生活中无论是购买
酵母还是
购买发酵粉的时候都是需要进行区分的,以以免会造成后期的使用效果出现一定的变化,在生活中我们使用的酵母的话是属于一种还未完全完全发酵的一种酵母,在生活中我们使用过的一些酵母中含有的营养物质物质含量是极为的...
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