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发酵粉好还是酵母好
老面
好还是酵母好
答:
发面是用老酵面
还是酵母好
,这个要根据个人口味以及你开铺的购买人的喜好而定,老酵面吃起来有嚼劲,有一种怀旧的味道,它有上千年的历史,对身体百好而无一害,况且还有哪种说出来的面香味,它是靠生物菌起
发酵
作用,老面肥长时间放置免不了产生杂菌,这就在发酵过程中产生酸味,要达到面香味,要...
做馒头用泡打粉好,
还是
用
酵母好
?
答:
做法步骤:1、将面粉放入和面盆以后,撒入适量白糖和
酵母粉
拌匀,徐徐浇入温水搅拌成絮状。2、用手将面絮揉成光滑的面团,要求做手光、面光和盆光。3、揉好的面团不要取出来,放在和面盆里盖上湿布,放在温暖处发酵至两倍大小。
发酵好
的面团4、此时撕开面团,你就会发现里面有很密集的蜂窝状小孔。5...
麻团用泡打粉还是酵母麻团是用泡打粉
还是酵母好
答:
1、都可以。2、使用泡打粉制作麻团优点
是
发面速度快,且对温度没有什么限制。3、使用
酵母
制作麻团的优点是安全、健康,并且可以调和水一起使用,不会影响面粉的
发酵
。想缩短发酵时间,可用温水和面,速度会快一些。
酵母
和泡打粉一样吗
答:
2、二者的本质不同 酵母:其本质
是酵母
菌,是一种兼性厌氧真菌,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。泡打粉:泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和
发酵粉
,是一种快速发酵剂。3、二者各有不同的种类 酵母:酵母有茶酵母...
蒸馒头用哪种
酵母好
答:
蒸馒头用干酵母、鲜酵母都比较好。干
酵母是
最常见的选择之一,它是干燥的酵母颗粒,相对便于使用。干酵母在激活前需要与温水或温牛奶等液体混合,搅拌均匀后面团即可
发酵
。鲜酵母是一种含有活性酵母的模具状固体,与干酵母相比,鲜酵母在使用时需要经过激活过程。将鲜酵母切碎并与温水或温牛奶等液体混合...
为何做馒头需要添加
酵母
?酵母起了什么作用?
答:
馒头不好吃。问题不在于
酵母
。当然和面粉有关系,但是不大。主要在于制作馒头的手法。当然,你会发现很多小笼包并不具备谷物的天然风味,因为这些小笼包都
是
刀切小笼包或者普通的发酵后直接做出来的小笼包,不加生面粉揉制而成。做馒头和很多用蒸面做的食物略有不同。虽然都是用
发酵粉
发酵,但是馒头是...
蒸馒头用哪种
酵母好
答:
1个回答 #合辑# 机票
是
越早买越便宜吗?生活中的蒋老师 2023-12-07 · TA获得超过137个赞 关注 蒸馒头可以选择安琪
酵母
、燕子酵母等高活性干酵母,根据面粉中的含糖量选择低糖或耐高糖型,
发酵
效果佳。考虑使用含有丰富营养成分的天然酵母。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
酵母
和小苏打哪个发面更好?为什么?
答:
家中制作馒头小笼包或全麦吐司挑选“少糖型”字眼的
发酵粉
就可以。最终看外包装是不是硬实,由于活性干
酵母
都是会选用真空保鲜,包装袋子变松,表明很有可能有气体进到会致使酵母菌魅力减少。酵母菌最
好是
先“活性”,酵母菌应用前,先将所需求量的酵母菌中添加少许温开水轻拌和融化,再添一勺子白砂糖...
发面宝和
酵母粉
哪个好
答:
发面宝好。1、发面宝更加方便易用:发面宝
是
一种集合
发酵
剂、面粉改良剂等多种成分的混合产品,可以直接加入面粉中使用。
酵母粉
需要进行活化步骤,需要额外的时间和操作。发面宝的使用更加简单,省去了繁琐的步骤,适合忙碌的现代生活。2、发面宝提供更好的发酵效果:发面宝中的成分经过科学配比,能够提供...
小麦粉和
发酵
面粉区别
答:
面粉和
发酵粉
的营养价值区别 面粉和发酵粉的营养价值都非常的高,里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等,对于我们的身体来说,都有很好的滋补作用,当然,如果进行详细的比较的话,发酵粉的营养价值是要比面粉的营养价值更高一些,因为相对来说,发酵粉用的是低筋面粉的成分,所以能够更好地帮助我们的身体...
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