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食品中常见的致病菌有哪些
致病微生物仅指
致病菌
吗(
食品
安全法应用)
答:
食品中致病菌一般指致病性细菌:单细胞原核生物,
包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌等
而致病性微生物,常见的有:沙门氏菌、葡萄球菌、链球菌、副溶血性弧...
常见的致病菌有哪些
,及其在
食品中
的分布及危害
答:
细菌性微生物是人类食物链中最常见的病原,
主要有大肠杆菌,沙门氏菌,结核菌,炭疽菌,肉毒梭菌,李斯特菌,葡萄球菌,猪链球菌等
。1、沙门菌:此类细菌广泛存在于自然界和各种动物的肠道中。屠宰的猪牛羊等健康家畜,其沙门菌带菌率约为1%一4%;患病的动物带菌率较高。2、
副溶血性弧茵(嗜盐菌)
:此类细菌为...
致病菌
”属于
食品
安全标准
中的
主要技术指标中的哪一项内容?
答:
最常见的致病菌有哪些?它们偏爱哪些食物呢?
肉毒杆菌:偏爱高蛋白食物
。肉毒杆菌是自然界广泛存在的一种细菌,在土壤、动物粪便等地方经常可以见到它。它尤其喜欢肉肠、火腿等富含蛋白质的食品,同时在豆制品和煮熟的黄豆、豆酱类食品中也可能含有。在我国的新疆、青海等少数民族地区,几乎每年都会出现因自制...
食品
四大
致病菌
答:
食品中主要检测的是沙门氏菌
,志贺氏菌,金黄色
葡萄球菌
,0157,致谢大肠埃希氏菌等
食品中哪些致病菌
,国家要强制检验,我记得是四种呀
答:
4.真菌毒素中毒症
(Mycotoxicosis)真菌毒素已发现100多种,可侵害肝、肾、脑、中枢神经系统及造血组织。如
黄曲霉素
可引起肝脏变性,肝细胞坏死及肝硬化,并致肝癌。实验证明,用含0.045PPM黄曲霉素饲料连续喂养小白鼠,豚鼠、家兔等可诱生肝癌,桔青霉素可损害肾小管,肾小球发生急性或慢性肾病。黄绿...
常见的致病菌有哪些
,及其在
食品中
的分布及危害
答:
1、沙门菌,因为误食不洁食物引起,感染者出现严重腹泻。由
沙门氏菌
引起的疾病主要分为两大类:一类是伤寒和副伤寒,另一类是急性肠胃炎。其中鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌等是污染动物性产品,进而引起人类沙门氏菌食物中毒的主要致病菌。2、嗜盐菌,嗜盐菌食物中毒常有集体倾向。
动物性
食品中的致病菌有哪些
?
答:
很多的。大肠埃希氏菌,
副溶血性弧菌
,创伤弧菌,
伤寒沙门氏菌
,金黄色
葡萄球菌
,小肠结肠炎耶尔森氏菌,单核细胞增生李氏特氏菌,宋氏志贺菌,荧光假单细胞菌 最常见的是
大肠杆菌
食品
微生物检验
包括
哪俩个方面?
答:
2.致病菌检测:
包括常见的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等
。它们是最常见的食源性病原体。检测食品是否含有致病菌,以判断食品是否存在食品安全问题。食品微生物检验通常使用肉汤琼脂平板、克雷白氏琼脂平板、血琼脂平板等培养基来检测样品中的细菌总数和特定的致病菌数量,通过不同的检测手段对检测的...
食品中的致病菌
和腐败菌都与食品保藏密切相关对吗
答:
1、
食品中的致病菌
和腐败菌都是与食品保藏密切相关的。2、如果食品没有妥善保藏,这些菌会在食品中繁殖,导致食品变质、变味,甚至产生有害物质,对人体健康造成威胁。3、因此,正确的食品保藏方式对于预防食品中的致病菌和腐败菌的生长非常重要。所以食品中的致病菌和腐败菌都与食品保藏密切相关对。食品...
导致我市
细菌
性
食物
中毒的主要
食品
和
致病菌
是什么?有什么特点?
答:
【答案】:主要食品是冷菜和快餐盒饭,
主要的致病菌是副溶血性弧菌
。副溶血性弧菌食物中毒发病急,潜伏期短,一般为11-18小时。主要临床症状为上腹部阵发性绞痛,腹泻水样便或粘血便,每天5-10次。
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