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食品中常见的致病菌有哪些
买回家的肉不能直接用水冲洗吗?正确的清理生肉的方法是什么?
答:
如果将买回家的生肉直接用水冲洗,生肉中
的细菌
和病毒,可能会随着流水溅到四周,而在溅落的水花中,有可能携带各种细菌,将会随着水花散落在水槽、案板、料理台、菜刀等处,存在细菌传播风险,并可能由此而引发
食品
安全隐患,加之有些人未能对水槽进行定期清洗,更是增加了厨房中交叉污染的风险,从而可能存在食源性疾病安全隐患...
食物
中毒
有哪些
种类
答:
分为胃肠型
食物
中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒四种类型。
检测
食品中
大肠杆菌是什么样子的?
答:
检测食品中大肠杆菌的样子是:大肠菌群是一群在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。其主要检测意义在于反映食品卫生状况并推测其存在肠道
致病菌
的可能性。常以大肠菌群作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断
食品中有
否污染肠道致病菌的可能。大肠杆菌检测过程...
食品细菌
污染的危害
有哪些
?
答:
细菌
污染
食品
以后细菌在繁殖过程中产生毒素,比较典型
的有
金黄色葡萄球菌,容易在米饭里繁殖,产生毒素,对米饭加热可以杀死细菌,但是无法去除毒素,毒素对人的影响很大,轻则拉肚子,重则致死。还有很多细菌的危害也是在毒素,高温可以杀死细菌,但是无法杀死毒素。这也是食品出厂前要对菌落总数和一些
致病菌
做...
食品安全国家标准
食品中致病菌
限量
答:
(一)以健康保护为目的。GB29921制定目的是控制
食品中致病菌
污染,预防食源性疾病。起草组分析我国2005年至2011年食源性疾病发生原因,参照国际管理经验。对“致病菌-食品”组合开展风险评估,根据风险监测和风险评估结果,优先制定高危
食品中的
重要致病菌限量,降低高危致病菌导致食源性疾病的风险。(二)以...
孕妇饮食禁忌大揭秘!
答:
孕妇饮食是宝宝健康的重要保障,但也有很多
食物
是孕妇需要避免的。本文将为大家揭秘孕妇饮食的禁忌,帮助准妈妈们科学饮食,为宝宝健康保驾护航。生肉、生鱼和未煮熟的食物生肉、生鱼和未煮熟的食物可能携带
细菌
、寄生虫,食物中毒风险高。孕妇要远离这些食物,确保
食品
安全。生蛋、生鸡蛋制品生蛋、生鸡蛋制品中可能...
食品
微生物的主要检测指标
有哪些
答:
1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含
细菌
菌落的总数。它可以反应
食品的
新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。2、大肠菌群 大肠菌群
包括
大肠杆菌和产气杆菌的一些中间...
夏天
哪些食物
容易食物中毒
答:
慎食街头熟食(购买熟食一定要到有卫生许可证和冷藏设施的超市或零售店购买,购买时要观察其色泽、气味。尽量少购路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等。因为街头熟食摊点大都无相应降温灭菌、防蝇防尘设施,盛夏高温下
细菌
繁殖迅速,容易变质)谨防豆角中毒(生豆角中含有一种叫做血球凝集素
的有
毒蛋白...
细菌
的过
有哪些
?
答:
一般
常见的
引起
食物
中毒
的细菌有
:沙门氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、变形杆菌、肉毒梭状芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、致病性大肠杆菌和志贺氏菌等。细菌性食物中毒一般分为: (1)感染型-由致病菌直接参与下引起的食物中毒,如沙门氏菌和大部分变形杆菌等,其毒性与致病菌量密切相关; (2)毒素型-由致...
金黄色葡萄球菌有什么危害
答:
三、金黄色葡萄球菌感染会导致人体出现局部溃烂化脓的现象,这种化脓如果不及时就医就会使得化脓伤口继续扩散,导致全身皮肤溃烂,身体出现严重的炎症。四、金黄色葡萄球菌感染会导致脑膜炎的发作这种金黄色葡萄球菌感染就是进化后的超级
细菌
感染,因为金黄色葡萄球菌入侵大脑,导致脑膜发炎,通常会伴随着头疼、...
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