致病微生物仅指致病菌吗（食品安全法应用）

Question

特指食品中的。两者能等同吗？有什么区别？有没有各自的具体目录？权威点的。用于食品安全法的处罚。

Answer 1

食品中致病菌一般指致病性细菌：单细胞原核生物，包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、空肠弯曲菌、肠出血性大肠埃希氏菌O157:H7、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌等

而致病性微生物，常见的有：沙门氏菌、葡萄球菌、链球菌、副溶血性弧菌、变形杆菌、志贺氏菌、禽流感病毒、黄曲霉菌及病毒、口蹄疫病毒等。

依据国家卫生标准中的提法，致病菌系指肠道致病菌及致病性球菌，在卫生微生物常规检测中肠道致病菌指的是沙门氏菌、志贺氏菌，致病性球菌指的是金黄色葡萄球菌，过去还包括溶血性链球菌。（好像是以前的）

现在食品国标中一般是指致病菌，而且具体的某种食品都有具体的几种微生物检测要求，我的理解一般检测中多用‘致病菌’，书面上有用‘致病微生物’吧，也不知道对不对。

Answer 2

微生物和病菌范围不一样的，微生物包括细菌、真菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、病毒等几类，而病菌也就是细菌、真菌，甚至都不包括放线菌，不过食品中细菌、真菌是最主要的

Answer 3

两者是一个包括另一个，致病微生物除了致病菌还有其他原核生物本回答被提问者采纳