白菜豆腐包子馅的做法

Question

如题所述

Answer 1

白菜豆腐素馅包子的用料
白菜 适量豆腐 适量胡萝卜 适量粉条 适量葱 适量盐 适量十三香 少许鸡精 少许耗油 少许
白菜豆腐素馅包子的做法步骤
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步骤 1
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今天配方中，没有具体的克数，因为每份食材多点少点都没有关系，家里什么多就多放点，我儿子不喜欢吃姜，我就没有放，喜欢吃姜的，可以加点姜末进来。 把白菜切碎，挤出水分，粉条提前泡软，切碎，喜欢吃粉条的，可以切长一点，胡萝卜切碎，豆腐切粒，葱花切碎，备用。
步骤 2
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锅里烧油，把豆腐粒倒进锅里，煎至发黄，颜色不要太深，发红就不好吃了。葱花倒入锅内，翻炒几下就会有香味了，这时，把白菜、粉条、胡萝卜都倒进来，一起翻炒至白菜断生。加入一点盐、鸡精、耗油、翻炒均匀，尝一下味道，因为馅都炒熟了，可以根据自己的口味加盐，加调料。有包子饺子料的也可以放一点。炒好馅，盛出来放凉。
步骤 3
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酵母用温水调和，加入到普通面粉内，揉至软硬适中，醒发至2倍大小。拖出来放到揉面板上，揉匀排气，切成小剂子，揉圆松弛大概5分钟。拿一个小剂子，摁扁，擀开，包入馅料。
步骤 4
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全部包好以后，放到蒸笼内，蒸笼内提前铺湿笼布防粘，也可以每个包子下面垫块油纸。再醒大概15-20分钟，就可以开火了。
步骤 5
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大火蒸20分钟就熟了。我是凉水下锅蒸时开始算时间的，关火再焖3分钟左右。胖胖软软的素馅大包子，可以开吃了。
步骤 6
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如果馅料没有用完，就可以包成菜角，这个素馅做菜角也是好吃的不得了。菜角用死面，不用发面的，面粉加水揉成软硬适中的面团，切成小剂子，小剂子擀成薄片，比饺子皮大很多的，厚度跟饺子皮差不多，馅料铺1/2，面皮折过来，捏紧收口处。
步骤 7
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放到7成热的油中炸至两面金黄就可以了。怎么吃都好吃。

Answer 2

白菜，豆腐包子馅的做法，首先要把白菜切碎，把白菜里的水分挤出来，然后把豆腐捣碎，个人建议豆腐最好使用炸过的豆泡， 放盐，鸡精，少量生抽，油，跟剧个人口味也可以放少量的香油搅拌均匀即可。

Answer 3

豆腐

1块

中筋面粉

500g

大白菜

适量
辅料 3种
酵母 5g葱 适量姜 适量
！调料 ：油 、适量盐 、适量味精 3g、酱油 适量十三香 3g
、烹饪步骤 1

面提前发好，面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5g白糖可以促进快速发酵。

步骤2

馅料食材备好；白菜、豆腐、葱姜。

步骤3

白菜放进开水里焯3~5分钟。

步骤4

取出剁碎、在攥干里面的水分。

步骤5

豆腐压碎和白菜一起拌匀，放各种调味料调味。

步骤6

发好的面在面板上揉搓排气，在醒5~10分钟。

步骤7

醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮。中间稍厚一点。

步骤8

开始包馅；

步骤9

把包好的豆腐白菜包子

放在面板上在醒8~10分钟，发成1.5倍大。

步骤11

这时候就可以放入加入凉水的蒸锅里。中火烧开上汽后15分钟就可以了。成熟后不要马上打来锅盖。嘘分钟后再打开取出食用。

Answer 4

白菜和豆腐都切碎，多放点葱花椒油咸淡根据自己口味放盐，OK

Answer 5

把豆腐炸成了油豆腐来获得配菜炒炒来包包子教育包子的。风。